麻辣红烧牛肉面的做法,麻辣红烧牛肉面的做法***

1. 川味红烧牛肉面最正宗做法王刚？
2. 红烧牛肉面最正宗做法？
3. 红烧牛肉面有没有辣椒？
4. 盘县红烧牛肉面做法？

川味红烧牛肉面最正宗做法王刚？

步骤1

食材:牛腩 500克、油适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、花椒粒适量、干红椒适量、豆瓣酱 25克、香菜 3棵、碱面 300克、八角 3个、桂皮 3片、香叶 5片、甘草 3颗、黄栀子 2颗、小茴香适量、小葱 2根

牛腩清水浸泡洗净，换水4、5遍，清除血水

步骤2

准备香料，红烧，味一定要足

步骤3

花生油做菜比较香

红烧牛肉面最正宗做法？

主料：

牛肉400克，手擀面400克。

辅料：

卤料包1包 ，蒜5瓣 ，豆瓣酱1勺 ，老抽适量 ，油适量 ，香叶3片 ，桂皮3克 ，八角3瓣 ，香葱5克 ，香菜5克 ，花椒油适量 ，鸡精1克， 辣椒油适量。

步骤1

红烧牛肉面有没有辣椒？

有的，红烧牛肉面有辣椒的，如果是方便面是必定有辣椒，如果不是方便面也有放辣椒进去的，不能吃辣可以要叫师傅搞微辣的，一般正常红烧牛肉面都是放辣椒，就算不是面条一般烧牛肉也放辣椒，话又说回来红烧牛肉面都是放辣椒进去煮的

盘县红烧牛肉面做法？

1. 牛肉切块，用热水汆一下捞出

2. 在油锅中将葱姜爆香

3. 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角

4. 加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

5. 水烧开，下入米粉，1分钟后捞起

1、第一步

黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、第二步

米粉用清水漂过;糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜，切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;

3、第三步