东北凉拌担担面的做法

1. 东北担担面正宗做法？
2. 凉拌的担担面需要煮吗？

东北担担面正宗做法？

1.沸水后煮面饼5分钟（面饼是选用澳洲进口小麦，久煮不烂，不易坨）

2.煮好面条，用余下的水加热芽菜肉碎包2－3分钟即可

3.在面中依次加入芽菜肉碎包，调味料包以及花生碎，搅拌均匀即可（从碗底向上搅拌）

东北担担面的正宗做法

1、准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用。

2、蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布 ，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟。

3、把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起。

4、锅里加一点植物油，放入剁好的肉馅，翻炒至变色后开始加调料。

5、加入红油、豆芽、生抽、食盐、鸡精、一起翻炒，起锅备用。

6、开始煮面，水微开的时候下入面条，水沸腾把面捞出，把生菜和豆芽焯一下水，把面、生菜和豆芽捞出备用。

7、准备调配酱料，把红油、生抽、鸡精、香油、食盐、白砂糖放在碗内搅拌均匀即可。

8、放上焯过水的豆芽，浇上肉酱和红油酱料，撒上熟花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻、葱花即可。

原料：细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。

1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

2、面条煮熟捞入碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可。

3.美味又好吃的东北担担面正宗做法完成开吃了。

油碱面200克，猪肉末3大匙，芽菜末2大匙，花生粉1大匙，葱花少许，姜蒜末少许，辣椒油2大匙，香醋1大匙，芝麻酱1大匙，酱油2小匙，白糖2小匙，香油1/2小匙，料酒1/4小匙，花椒粉1小匙

做法

1.热锅中入冷油，6成热时，倒入姜蒜末炒香后，倒入猪肉末划散，再放入芽菜末翻炒至香、熟，盛起待用。

2.在碗中加入所有调料，制成味汁。

3.沸水中放入面条煮熟，趁热调出一部分的面条放入调料碗中，与味汁拌匀，再将余下的面条盛入碗中，倒入芽茶肉末、花生粉，撒上葱花，拌匀即可。

4.实在没有花椒粉或者吃不惯花椒味道，我觉得不加也没有多大问题。但是前面这七种调味料建议一样都不要省略。组合起来的味道之美会让你讶异的。

凉拌的担担面需要煮吗？

凉拌担担面的做法步骤：

四川圆面条一份备用。

1、把胡萝卜和黄瓜洗干净,分别切成丝备用；

2、烧开水，把豆芽和胡萝卜丝先放锅里用水焯一下，焯好后捞出放冷水里备用；

3、油酥花生用擀面杖擀碎备用；做肉酱。

4、烧开水，将面煮熟。煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存。

5、取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥。

6、将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成。

凉拌的担担面需要煮的，买回来的蛋挞面的做法很多，如果想做凉拌的话还是需要煮的，将它在热水里煮好了之后放入凉水里让他的更有劲，到时候再进行拌，无论是做汤面还是凉拌面，他的面都是生的，如果不煮的话是没法吃的，一定要买回来先煮一煮。