兰州酸汤面的家常做法,兰州酸汤面的家常做法***

1. 兰州人的酸汤面的家常做法？
2. 兰州酸汤面的汤怎么调？
3. 兰州酸汤水饺酸汤做法？

兰州人的酸汤面的家常做法？

春天到了，夏天很快就会到来，在炎热的夏天吃上一碗兰州人做的酸汤面该有多爽，酸汤面的做法是先做酸汤，洗干净一些小葱切碎备用，如果喜欢吃香菜也可以切一些。

然后用山西的陈醋半斤，锅里面放油烧热以后放入花椒炸出香味，把花椒粒捞出再倒入陈醋，盐，少量白糖，加水一斤半，烧开以后把切碎的小葱和香菜放入酸汤。

压好的面条煮熟以后捞出来加一点熟油拌好吃的时候把酸汤浇上即可。

主料：面条100克

辅料：香菜1根，小葱1根，芝麻5克，大蒜3瓣

调料：辣椒面5克，生抽1汤匙，香醋1汤匙，白糖10克，盐6克

做法：

1.准备好食材。

2.大蒜去皮剁成蒜蓉，香菜和小葱去根放案板上切成小段。

葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里

酸汤最简单的做法是:取一个碗，切点小香葱，把紫菜撕小点，放点鸡精，酱油，香醋适量放入碗中，把烧开的水倒入碗中，再把煮好的面条捞入碗里，放点辣油和香菜，有喜欢吃炸鸡蛋的可以加个炸鸡蛋，就好啦。酸汤酸酸爽爽，吃起来特别开胃。

兰州酸汤面的汤怎么调？

百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

做法比较多，最简单的做法是:取一个碗，切点小香葱，把紫菜撕小点，放点鸡精，酱油，香醋适量放入碗中，把烧开的水倒入碗中，再把煮好的面条捞入碗里，放点辣油和香菜，就好啦。

1、面团：面粉250、水适量、盐3克 。

2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。

3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克

4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒至出油。

5、加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用，胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒。

酸汤的好坏是关键，用料不多，主要是葱花，生姜，醋，盐，酱油和少许花椒粒。

先在锅里热油，并放入花椒粒炸焦捞出，丢弃不要。

接下来放入切好的葱花和姜未，炸出香味，泛黄时，快速倒入香醋(多一点|)放入盐少许再倒入开水，烧开就好了。最后再放入一点香菜。味道会更好。

兰州酸汤水饺酸汤做法？

1· 先调酸汤汁；一勺蒜末+一勺辣椒粉+一勺白芝麻+热油+半勺盐+半勺鸡精+三勺生抽+两勺醋，搅拌均匀；

2· 取一大碗，碗中放入紫菜、虾皮、香菜，两勺饺子汤，倒入之前调好的酸汤汁，

3· 将煮好的饺子捞出放入调好的汤汁中即可。