电饭锅蛋糕胚的做法

1. 电饭锅烤蛋糕胚怎么做？
2. 怎么用电饭煲做蛋糕胚？

电饭锅烤蛋糕胚怎么做？

三个一：一两面、一两白糖、一个鸡蛋、就按这个比例来，先把鸡蛋打在白糖里，搅到白糖完全溶化为止，再加入面粉，搅溶无疙瘩为止，在电饭锅里放上水，放上用来蒸蛋糕的器皿，器皿要干净且抹上一层食用油，以防粘底。水开后继续蒸20分钟即可。其实按这个比例来说，偏甜了点，但说三个一，***都能理解并且记的住，实际操作过程中糖可以稍稍少放些。这样做出来的是最简单的蛋糕，加牛奶可以使蛋糕口感好。

材料 电饭煲， 2个小盆 ，鸡蛋4个， 低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的）， 白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺）， 炼乳少许， 黄油少许，纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）， 几滴白醋（用来平衡酸碱度，有助于蛋糕发起量）， 食盐少许（可增加内部洁白，加强面筋的结构） 手动搅蛋器. 做法

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。 　　 注意点：鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温 　　 容器要稍大一些，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点

2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少许盐，打匀，分几次放入面粉，搅成糊状，这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）

3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖，打到湿性发泡时再放三分之一的糖，最后打至干性发泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。 　　 注意点：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打，比如你已开始时是逆时针打，那么就一直逆时针打，千万不能改方向。

4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺（我没有橡皮勺，就用电饭煲盛饭的塑料勺子）从下到上搅拌均匀，就成了我们需要的蛋糕糊。 　　 注意点：把打好的蛋清和蛋糊混合时，一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力，不然空气跑没了，蛋糕发不起来． 　　 这个过程要块，最好不要超过两分钟。

5、在电饭煲里涂一层油，也可以放黄油。我当时放得油比较多，十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中，将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5－10分钟后，再按下煮饭档，几分钟后又跳了，然后等30分钟后，开盖，就看到漂亮的蛋糕了。 最重要的就是锅底的那层油了不要忘了刷。

怎么用电饭煲做蛋糕胚？

使用电饭煲制作蛋糕胚其实是一种简单又实用的方法。首先，你需要准备好所需材料，包括鸡蛋、面粉、牛奶、糖和少量油。

第一步，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个容器中。然后，在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，这有助于蛋清更好地打发。接下来，将糖分三次加入蛋清中，每次加入后都充分打发，直到蛋清能立住筷子或打蛋器挑起不掉下。

第二步，将蛋黄与牛奶和油混合，搅拌均匀。然后，将面粉筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免产生面筋。

第三步，将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，每次加入后都用切拌的方式轻轻翻拌均匀。

第四步，将电饭煲内胆预热2分钟，然后倒入蛋糕糊，轻轻震几下以排出气泡。最后，按下煮饭键或蛋糕键（如果电饭煲有此功能），等待约30-40分钟，直到蛋糕熟透。