牛肋肉的做法

1. 牛肋肉最正宗做法？
2. 牛肋肉怎么做？
3. 牛肋肉青椒做法？

牛肋肉最正宗做法？

一、香茅牛肋骨

原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，盐，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末酱。

制法：西芹、香茅、香菜切碎，打成汁;将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时，入烤箱以220℃烤2小时至脱骨;将牛肋条肉装盘(上桌后再改刀)，骨头做点缀，泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟，上桌蘸食即可。

制作材料：

主料：牛肉(腑肋)1200克

调料：大葱10克,姜10克,盐8克,味精3克,胡椒粉2克,花椒2克,料酒20克,酱油30克,植物油15克

炖牛肋条肉的做法：

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫

3. 葱切段、姜切片

4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸

5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可

01牛肋条剁成小块，放在清水里浸泡半小时，然后冲洗干净控干水。

02热锅倒油烧热，放入葱姜爆香，把牛肋条直接放进锅里翻炒，直到牛肋条变色，加上生抽料酒以及食盐继续翻炒。

03牛肋条入味之后，加上一点清水，然后盖上盖子中火焖十几分钟大概就熟了。

04切一些萝卜块放进锅里，继续中火焖着知道萝卜块熟，根据口味适当加食盐和味素调味，撒把葱花就可以出锅

牛肋肉怎么做？

第一步:牛肉焯水 锅中加水,放入料酒、葱、姜、牛肋条,5分钟后捞出备用。

第二步:炒糖色 将糖炒化,倒入适量水。

第三步:炒肉 葱、姜、蒜、豆瓣酱放入油锅中爆香,倒入牛肉翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋,翻炒均匀。

第四步:小火慢炖，炖60分钟即可

1.牛肉焯水（锅中加水，放入料酒，葱姜，牛肋肉，5分钟后捞出备用）

2.炒糖色3.炒肉（葱姜蒜，豆瓣酱加入锅中爆香，倒入牛肉翻炒，加入料酒，生抽老抽耗油，醋，翻炒均匀）

4.小火慢炖（加入开水，放入八角、香叶等佐料，小火炖一小时即可）

主料去骨牛肋肉500公克 白萝卜300公克 姜100公克 葱2根 八角4粒 桂皮50公克 水3000㏄ 绍兴酒100㏄ 盐2茶匙 清炖牛肋肉的做法步骤1. 牛肋肉汆烫后洗净备用。

2. 白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用。

3. 将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。

4. 食用时撒上少许香菜滋味更佳。

牛肋肉青椒做法？

准备食材：

牛肉，湖南椒，蒜粒

做法：

牛肉切片1勺葱姜水1勺生抽半勺老抽+1少淀粉半勺黑胡椒粉，抓匀腌制十五分钟

油热下牛肉炒至变色，盛出备用3锅里继续热油，倒入蒜粒煎至两面金黄，倒入牛肉翻炒

倒入辣椒1勺生抽1勺蚝油和适量黑胡椒粉，继续翻炒均匀入味即可出锅啦～

1、青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状2、姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状3、葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段4、牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片5、牛肋肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时6、把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁7、锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肋肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肋肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴8、锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌美食特色：色泽美观，质地脆嫩，