大盘鸡拉面的做法,大盘鸡拉面的做法大全***

1. 为什么大盘鸡要配面条？
2. 抻面片的做法和面技巧？
3. 大盘鸡家常做法加土豆加宽粉？
4. 大盘鸡卤面怎么做？

为什么大盘鸡要配面条？

回答：因为光吃大盘鸡和土豆，一是太油腻，二是不太好消化，如果再配上点烩面或者面条，那就更完美了，大盘鸡香辣过瘾，耐嚼可口，辣劲过后，再吃上点土豆，软糯弥香，再吃上点几筷子面条，即过足了大盘鸡的香辣可口 耐嚼过瘾，吃点面条又去除油腻好消化，酒足饭饱之感，绝佳美食之配！

首先先谢谢头条给我这个机会来回答这个问题。为什么大盘鸡里面要配面条，并且一定要配宽面。一是宽面厚而且劲道，泡过汤汁之后不容易浓。二是大盘鸡配面条更容易顶饱，个人觉得比米饭香。三是这个可能是过去的劳动人民养成的习惯，这样吃便捷，也快速。吃完好去干农活。再说一句大实话，鸡的汤汁配上面条确实好吃。这是我做的大盘鸡，虽然不正宗，但味道真的不错，孩子们都抢着吃😊

大盘鸡是新疆特色，地域性强的大盘鸡和面是绝配，大盘鸡是用鸡肉和大料土豆辣椒做的，鸡肉用用烧冰糖炒大料辣椒炒过鸡肉，加土豆块炖出汤汁出锅加洋葱青辣子，再拉宽面煮好加到大盘鸡，大盘鸡配上拉面大宽面更好，面条配大盘鸡更配，大盘鸡配面更好吃一些

抻面片的做法和面技巧？

抻片是一种细长的面食，通常呈扁平形，口感柔软，有弹性。以下是抻片正宗做法：

材料：

- 普通面粉500克

- 温水约220ml

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入温水，同时用筷子或手搅拌，直到成团的状态。

2. 继续用手揉面团，揉到面团变得光滑、有弹性，形成一个相对紧实的面团，大约需要揉约10分钟。

3. 然后将面团放置在一个碗中，用湿布或保鲜膜盖住，让它松弛大约半个小时，以便面团变得柔软，易于操作。

大盘鸡家常做法加土豆加宽粉？

大盘鸡本来是新疆的特色菜，但在我的家乡阿拉善盟也能吃到大盘鸡。大盘鸡的做法是把家养大笨鸡先焯水，然后加葱姜蒜红干辣椒等炒好，再加入开水把鸡肉炖熟，然后加入土豆，炖上五分钟，然后下如泡好的宽粉，稍微焖上两分钟，搅拌均匀，一锅香喷喷的大盘鸡就做好了，如果在大盘鸡上再放上一盘拉面，吸如大盘鸡的汤汁，那就更美味了。

大盘鸡的做法:

1.准备:鸡🐔半只，葱姜蒜适量，土豆，宽粉，花椒，豆瓣酱，油，盐，红绿辣椒，蒜苗，干辣椒，老抽

2.起锅烧油，依次放入花椒粒，葱姜蒜，豆瓣酱，剁好的鸡肉块，干辣椒，大火快炒，加入盐，老抽上色，加点水，盖上锅盖转小火炖二十分钟，加入土豆，过五分钟加入辣椒，蒜苗

3.翻炒均匀关火出锅装盘即可。大家来尝尝我的手艺如何

大盘鸡卤面怎么做？

很高兴回答这个问题，大盘鸡面个人感觉是非常好吃的一道面食，接下来我分享一下我的做法和经验。感谢大家的阅读。

方法/步骤

1，准备食材：鸡200g，尖椒100g，洋葱50g，宽面200g，土豆200g，鸡精10g，生抽10g，盐10g，油20g。

2，洋葱切条，尖椒切段，土豆切块，鸡切块。

3，宽面煮熟放入盘中，锅中倒油，爆香洋葱，放入鸡肉，生抽，土豆翻炒。

4，加水烧开后，放盐，加入鸡精、尖椒，大火收汁，倒入装有宽面的盘中即可。

大家好，我是张小，很高兴为你解答这个问题

相信很多人都听过或吃过新疆大盘鸡面吧，其实自己在家也可以做，一是放心，二是做美食也是一种享受

做法，1一个人分量，一个鸡腿就行，要是人多可以整只鸡

2剁成小块，比拇指大一点，冲下水，洗去血水，晾干

3胡萝卜切滚刀块，洋葱红辣椒切方块。姜蒜切好备用

4锅内放水烧开，倒一点油和盐，然后下面，最好是宽面，煮熟捞起碗中

5锅里倒入油，姜蒜爆香，倒入鸡块煸炒，至微焦，倒入胡萝卜先翻炒几下

6再倒入洋葱继续炒一两分钟，

7然后倒入适量开水，加入料酒，盐和生抽调味，水一定要莫过菜，水开后转中火焖10分钟，鸡肉容易熟，正宗的大盘鸡要用豆瓣酱开炒，我不喜欢所以没放

8鸡肉煮熟后，加入青红椒再炒几下，煮软就可以关火了，注意汤汁不要煮干了，要拌面，