huangp1489 发布于2024-09-02 06:02:46 甜点 8 次
用料 低筋面粉62克,高筋面粉62克,裹入用黄油80克,水 65克,黄油12克,盐 2.5克,糖3克千层酥皮的做法 1.黄油(裹入用黄油除外)融化成液体,加入其他材料放入容器中2.揉成面团,裹保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时3.一小时后,将裹入用黄油敲打成正方形4.然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形,将黄油裹入其中5.然后将四边折起6.折好后,擀长,如果发现沾,可以撒少许高粉。如果发现有气泡,可以用牙签扎去7.将自己的这边向中间折起8.将对边也向中间折起9.折好后,装入保鲜膜中冷藏15分钟10.取出重复6-9步11.取出三擀重复6-9步12.然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm,可以用来制作千层派,卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥,卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞,放入圆形派盘可以用来做水果派。
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将黄油片覆以保鲜膜,冷藏2小时,待用。将冷藏后的面团擀至约34*17厘米,黄油放在面皮中央,包裹起来,并捏紧中间和两边的闭合处。
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将面皮用力拍扁,形成一个约为20*20厘米的方形。在桌上撒一些面粉,面皮擀至约20*60厘米的长方形。再把面皮表面的面粉刷干净。
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千层酥皮的应用很广泛,不仅可以做蛋挞,还可以做各种酥皮点心、酥皮派等等,是烘焙爱好者的必修课哦。
千层酥皮做法
原料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,片状玛琪琳180克(裹入用)
做法:
1、准备好所需原料,将40克黄油放于室温使其软化。
2、将面粉过筛,和糖、盐混合,将软化的黄油加入面粉中。
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将黄油片覆以保鲜膜,冷藏2小时,待用。将冷藏后的面团擀至约34*17厘米,黄油放在面皮中央,包裹起来,并捏紧中间和两边的闭合处。
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将面皮用力拍扁,形成一个约为20*20厘米的方形。在桌上撒一些面粉,面皮擀至约20*60厘米的长方形。再把面皮表面的面粉刷干净。
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主料 低筋面粉110克、高筋面粉15克、
辅料 黄油(裹入用)90克,黄油(和面用)20克,清水60克
1.准备好原料。
2.2种面粉、糖、盐,相混合。
咖啡店可以搭配面包、蛋糕等甜点、三明治等轻食品。
因为咖啡是一种让人感到口感苦涩的饮品,在搭配食物时需要选择口感相对较甜的食物来平衡味道。
甜点和咖啡可以互相衬托,较甜的口感可以减轻咖啡的苦涩,同时也能补充能量。
三明治等轻食品则有利于消化,不会让人觉得过于沉重。
此外,如有特别需求,不同的咖啡店还会提供不同的搭配方案。
意式浓缩+布朗尼蛋糕如果你一直想尝试意式浓缩,有没有足够的胆量忍受那30毫升浓烈的苦味,布朗尼蛋糕绝对是个不错的台阶!布朗尼蛋糕本身甜度就非常高,可以很好的中和意式浓缩的苦味,当你喝了一口浓缩,强烈的苦感***,使你的口腔无比渴望甜食,这个时候的布朗尼绝对是雪中送炭。
焦糖玛奇朵+抹茶饼干焦糖玛奇朵是在意式浓缩的基础上融合奶泡,同时表层覆盖焦糖酱,除了绵密的口感外,甜味也是很突出的!这个时候搭配抹茶饼干,本身抹茶饼干会略微偏苦,但又不是想意式浓缩那般强烈,两者甜与苦的对比虽说不强烈,但是放在一起真的是绝配!
美式咖啡+松饼/华夫饼+冰激凌咖啡店里的
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