煲五花肉的做法

1. 怎么炖五花肉比较好？
2. 农村大锅炖猪肉的腌制方法？
3. 五花肉煮八成熟要煮多久？
4. 炖五花肉炖多久入口即化？
5. 潮汕酱油煮肉的家常做法？

怎么炖五花肉比较好？

参考一下健腐肉的制作过程吧

步骤：

一、将五花肉（整块的）冷水下锅，焯一下水，目的是去除猪肉中的血污和异味；

二、烧水的同时把切一些姜丝、姜片、葱丝和葱段，不要浪费时间哈；

三、等锅开了，撇去水表面的泡沫，放入切好的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，放入大料和少许的花椒，再继续煮18分钟左右，五花肉就熟透了。判断的标准为：用一根筷子去扎锅里的五花肉，轻松的一扎就能扎透就可以啦；

四、把肉取出后，用刀把肉的底部切下一些，修平了，其实自己家里也不用这么讲究，这一步看各位的心情吧，哈哈。然后开始切片，这里注意了，要从猪皮的一面开始向下切，切成大约四毫米厚度。切好之后放进碗里，再放入切好的姜丝、葱丝，以及适量的料酒、酱油、胡椒粉和食盐，最后是放腐乳和腐乳的汁（正宗的是放健腐，今天没有这个，用腐乳和腐乳汁代替）。

五、搅拌均匀后，把肉的皮朝下在碗里码好，放锅里蒸四十分钟左右就蒸好了。整碗端出来，把原汁倒出来，把碗扣盘子上，将原汁均匀的洒到腐乳肉上，我们的这道腐乳肉就完成啦！

吃够了红烧肉，今天我们换一个方法做五花肉。樱桃肉也有人叫樱桃肉方，是一道苏州菜系，其实，外在的形状和樱桃风马牛不相及，只是肉焖的酥烂入味，颜色樱红而得名。

素烧鹅里不裹鹅，老婆饼中无老婆，樱桃肉里无樱桃，举箸樱桃肉，外焦里脆、将这份美味化作腹中一缕香。

樱桃肉

by 甜盐密语

用料

主料：五花肉400克、红曲粉8克

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

五花肉最普通的做法就是红烧肉，也可和其它食材做成好吃的炖菜。今介绍一下五花肉炖土豆的做法。

用料：五花肉、土豆、味极鲜酱油、盐、葱、姜、料酒。

一、五花肉洗净，切块。

二、锅中加水，五花肉冷水下锅，适量料酒，烧开后焯出血水，捞出控水备用。

三、土豆洗净去皮，切滚刀块。

四、锅中加少许油，加入五花肉块翻炒出油，表面微焦黄，加葱花、姜丝翻炒。

五、土豆块下锅，适量味极鲜酱油翻炒，加入没过食材的水，大火烧开，中小火焖煮至五花肉软烂，大火收汁，适量盐调味即可。

怎么炖五花肉比较好？

“炖”应该这样理解，这种烹饪方法是将食材（肉类）放入已加入调味品的汤水中，大火煮沸后，转中小火长时间焖煮的一种烹调方法；

“炖”这种烹饪方法非常健康，原因就在于炖煮过程中，长时间炉火处在中小火的状态，锅中的温度不会超过100度，最大程度的保留了锅中炖煮食材的各种营养成分；

经过长时间的炖煮，特别是炖五花肉，将锅中的五花肉炖煮的非常软烂，便于我们身体的消化吸收，非常适合老人小孩，***用小火慢炖的五花肉，成品会非常入味，鲜美可口，一锅炖肉之中加入其它3-4种食材，这锅炖五花肉，就变得营养均衡、多样，口感丰富；

说起炖五花肉，大家很容易将其同红烧肉混淆，其实两者还是有一些区别的：

1、红烧肉几乎没有汤汁，颜色鲜艳、香味浓郁，红烧肉的食材固定，只用五花肉，还是带皮的五花肉，制作方法也有大致相同的方法；

2、炖肉属于清香型，肉块软烂，汤汁也多，吃肉喝汤，非常随意；炖肉只要是肉都可以炖，不限于是不是五花肉，排骨、猪肉、羊肉、牛肉，只要是肉，无论放什么调料，长时间炖煮都可以叫做炖肉；

怎么炖五花肉比较好？下面我们给大家简单介绍一下如何在家制作炖五花肉？

五花肉煮熟了以后，可以熏一下，然后卷饼吃很不错，饼烙好了，抹点面酱葱丝放两片熏肉，很香的，五花肉选偏瘦一点的地方。煮好的五花肉切片放点葱姜丝和酱油直接上锅蒸也特别好吃。五花肉的吃法可多了，做红烧肉，酱肉，炸酥肉，云南人做的酥肉特别好吃，把五花肉煮熟，切片裹上淀粉炸酥脆，再炒一下，是真香啊，一大片一大片。

农村大锅炖猪肉的腌制方法？

1、准备大肉、葱花儿、蒜瓣儿、青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆、青酱等。

2、首先把猪肉劈开分成几块儿；把肉的挂油和肥膘剽去，让肉厚大约十公分左右。

3、用清水浸泡洗净后，放进大铁锅加水烧几个开锅，目的是将残存在肉里的血迹煮出去。

4、随后用菜刀切成五六公分见方的小方块儿，切好后放入热锅中，加上青酱和糖色翻炒一阵，使肉块儿都粘上红色，然后再加水，水面以淹没猪肉一二寸为宜。

5、放上葱花儿、蒜瓣儿，以及青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆等佐料，并把煮好的骨头和猪爪、耳朵、肝脏和肠子、肚子，以及白条子鸡，都全部放进肉锅，撒好盐盖好锅盖，就可专心烧火炖肉了。

6、炖肉火不宜过大，也不能过小，烧到开锅后，再改用中火慢炖，大约一个时辰就会炖好。期间必须不时检查炖的进度，检查时皆使用筷子，拿一根筷子往肉面轻轻一扎，一下扎进肉块儿中，说明肉已到火候，可以熄火了。

五花肉煮八成熟要煮多久？

十至三十分钟。一块五花肉的大小不同，煮制的时间也会不一样。小块的五花肉，水开后煮十分钟左右即可，大块的五花肉则[_a***_]酌情增加煮制的时间。五花肉在煮之前需要清洗干净，进行焯水处理，这样可以去除血水。煮五花肉的过程中可以添加八角、生姜等佐料，有去腥的效果。

炖五花肉炖多久入口即化？

使用高压锅或电压力锅，只需要20分钟左右的时间即可。用普通锅来炖五花肉片的话就需要50分钟左右的时间才能够达到口感软烂的程度。

在炖五花肉之前可以将五花肉先放到冷水当中加热焯一下，去除掉里面的血水，之后再放入到锅里面，炖出来的五花肉的肉香会更浓郁一些。

潮汕酱油煮肉的家常做法？

酱油肉的做法

食材和调料：

　　猪腿肉 2500g 生抽 250g 老抽 50g 白糖 100g 白酒 50g 八角 3个 花椒 一小把

　　自制酱油肉（无熏制腊肉）的的家常做法，最正宗自制酱油肉怎么做好吃

　　将肉洗净晾干。

　　将所有调料（除白酒）调匀烧开，晾凉后再倒入白酒。

　　把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡（可以用砂锅、、陶瓷，但绝对不要用铝锅和塑料器皿。）

　　密闭腌制3、4天后捞出，把每块肉都串上棉绳。

　　把串好的肉一条条挂在通风处7天左右，至肉出油即可。