huangp1489 发布于2024-09-02 19:35:54 甜点 7 次
1. 准备食材。低筋面粉,牛奶,白糖,鸡蛋,橄榄油(只要味道不太大的油都可以),柠檬,食盐。
2. 称好各种食材的配比。牛奶60g,面粉80g,白糖分别称20g和60g,橄榄油40g。
3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。(原来我都是用5个鸡蛋,这次因为家里只有4个鸡蛋,所以就用了4个,做出来的蛋糕奶味会更重一些,但是还是成功了)
4. 蛋黄中加20g的白糖,白糖可以帮助蛋黄打散。
5. 蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合,有乳化的作用,边加边搅拌,让其乳化的更彻底,两者能够完全均匀混合,不要出现油水分离的状态。
6. 再慢慢的加入牛奶,也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。
7. 再加一点点食盐。盐可以降低甜度,使蛋糕口味更加适口。
8. 将面粉过筛进去,面粉一定要过筛,过筛的面粉不容易起面疙瘩。
9. 用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好,放置一边待用。
10. 蛋清中加一片的柠檬汁,酸性可以使蛋清更容易打发。
电饭煲蛋糕的家常做法
用料 :玉米油55克、鸡蛋4个、牛奶65克、白糖60克、低筋面粉100克、柠檬汁2滴
做法 :
1.首先准备玉米油55g,白糖60g,牛奶65ml,低筋面粉100g,鸡蛋4个。
2.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉
4.搅拌至无颗粒状
.
5.蛋清中加入1/3白糖,打发至鱼眼泡,再加1/3白糖打发至湿性发泡
.
食材:鸡蛋 4个,高钙牛奶1袋,白砂糖3勺,食盐少量,白醋3~4滴
具体做法:
1首先,把蛋白和蛋黄彻底分开,否择不容易打白!我是在鸡蛋上打一个小口,慢慢把蛋白倒出来的!
2用打蛋器开始打蛋白,我是先加了点白醋,据说这个是除鸡蛋的腥味的!打得略有些发泡后加糖和少量盐,加要是增加甜味的口感,白砂糖因带的水份少,故最好用这个,我是分三次加的,一共三勺,最后成奶油状就好
3蛋黄里加两勺糖,三勺面粉,六勺牛奶,搅拌好后,倒入奶油状蛋白,分两次倒入蛋黄中,上下搅拌。这是搅拌好的蛋白和蛋黄!
准备材料:低筋面粉150克、柠檬汁数滴、泡打粉1克、鲜牛奶60克、油30克、白砂糖30克、鸡蛋5个。
2、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开,蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,加几滴柠檬汁打至粗泡。
3、分三次加入白砂糖打至硬性发泡,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
4、蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀,过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀。
电饭煲蒸蛋糕超简单做法步骤:
步骤 1
1.首先准备玉米油55g,白糖60g,牛奶65ml,低筋面粉100g,鸡蛋4个。
步骤 2
蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀。
步骤 3
筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状。
步骤 4
蛋清中加入1/3白糖,打发至鱼眼泡,再加1/3白糖打发至湿性发泡
步骤 5
将蛋白和蛋黄分在两个大盆里
(盆必须干净无水无油,分离的蛋白中必须无蛋黄夹杂);蛋黄中加入20克细砂糖打至蛋黄颜色变浅略蓬起,加入油,搅拌均匀,再加入、加入牛奶,搅拌均匀,然后再放入低筋面粉,搅拌均匀
接下来蛋白中加入柠檬汁,打至粗泡,再加入20克糖,打到泡沫细腻状态,再加入第二次糖,20克,打到发泡,加入第三次糖,20克(所有的糖全部用完了);打到蛋白霜组织足够细腻,可以拉起直立箭头;取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中,彻底拌匀(速度要快哦);电饭锅内胆擦干净水分,(如果您的锅不是不粘锅的话,就抹上一层食用油),倒入面糊,面糊不要超过锅的一半高度(因为蛋糕在烘烤中会蓬起,需要有伸展空间);端起来轻轻地在桌面上扣几下,震出气泡,放入电饭煲内胆,盖好按“蛋糕键”即可,时间到了,焖上10分钟再开锅吧;开锅啦~~~对的,没错,顶是浅***的,略冷却后,蛋糕会稍微回缩,没有问题!从锅里倒扣出来,底是金***的
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/32416.html
最简单的蛋糕做法?简单的蛋糕的做法?蛋糕简单做法怎么做?最简单的蛋糕做法?鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶...
电饭煲如何做蛋糕?电饭煲做蛋糕的方法?电饭煲如何做蛋糕?电饭煲可以做蛋糕。原因:电饭煲做蛋糕的方法比较特别,不需要用到烤...
电饭煲自制蛋糕简易方法?电饭煲自制蛋糕的家常做法?电饭煲自制蛋糕简易方法?1食材:鸡蛋4颗,蛋糕粉100g,白糖80g,...
鲜奶蛋糕做法?南瓜牛奶蛋糕的最简单做法?大米牛奶蛋糕的做法?老式小蛋糕加牛奶的做法?鲜奶蛋糕做法?首先我们得准备好原料:...
优乐麦干酪蛋糕做法?干酪蛋糕饼干做法?奶油奶酪蛋糕的做法?优乐麦干酪蛋糕做法?以下是优乐麦干酪蛋糕的做法:材料:-20...
香蕉醋真的减肥吗?什么果醋又好喝又健康?香蕉醋真的减肥吗?可以香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本,每天三餐时间喝三汤...
怎么做年轮蛋糕?怎么做年轮蛋糕?年轮蛋糕看起来似乎很平淡,但制作繁琐必须要具备持久力和耐心,需要把配制好的面糊(鸡蛋、...
为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?因为你自己只有尝试了,你才会知道他的口感,还...
水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的做法:一、材料:香蕉100克、牛奶60克、辅料:玉米面(黄)10克、...
牛轧糖在家怎么制作啊?手工牛轧糖怎么做?牛轧糖在家怎么制作啊?牛轧糖,小时候的最爱啊,那时候一块钱五个牛轧糖,越嚼越香。...