huangp1489 发布于2024-09-02 22:30:52 粥粉面饭 8 次
所需食材面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
步骤1黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。步骤2炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。步骤3锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水***融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。步骤4另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。
是炸酱面吧!切五花肉丁,油炒花椒葱花炒香,放五花肉丁,翻炒几下,把肉炒熟了,往锅里放泄好了的六必居黄酱,放鸡精,十三香,辣椒粉,搅拌,熬时间略长点,时间短了酱发苦。熬它10分钟,出锅撒点葱花,热锅放油烧热,往葱花上一泼明油,拌上面,绝了。
配料准备:海天黄浦江蛋白面、黄瓜、胡萝卜、五花肉、绿豆芽、葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱
制作步骤:
1.将黄瓜、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末,五花肉肥瘦分开切丁。
2.碗中倒入3勺黄豆酱、3勺甜面酱、生抽、蚝油、白糖、老抽,加水搅拌均匀
3.锅热后倒入适量油,油热后将切好的肥肉倒入,煸炒至发浅黄。
材料
猪五花,大葱,生姜,八角,桂皮,干黄酱,甜面酱,豆瓣酱(黄豆)冰糖,心里美,豆芽,黄豆,芹菜,黄瓜,包菜
做法
1.猪五花去皮切大块,指肚大,肥瘦分开
2.干黄酱,甜面酱,黄豆酱按311比例加黄酒歇开
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