huangp1489 发布于2024-09-03 03:38:09 粥粉面饭 8 次
食材:面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油

1、一碗面半碗水加上少许盐,和成光滑的面团,静置五分钟,醒下面;

苏式汤面的做法
1.
本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜,所以先准备好食材,都是很常规的东西,很好弄。
2.
猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉,要去干净哟,不然骚味太重,然后用刀切花,刀劲要恰到好处不能切透
3.
香菇我用的是香菇干,因为香菇干的香味更加浓郁,而且极易入味,首先得要在水里泡开,温水一小时泡发,然后切片
面条在我们的生活中也是大家非常常见的一种食物,特别是对于北方的人来说,每天的主食基本上都是以面条为主,面条虽然看着非常的普通,但是它却能够让我们有着填饱肚子的能量,其实面条的种类非常的多,但是我们在吃的时候,一定要把面条给放到锅里面煮出来之后才可以吃。
看着非常简单的煮面条,其实可是有着一门学问,有时候我们在家里面煮出来的面条,吃到嘴巴里面感觉到一点都不劲道,但是我们会发现去外面面馆里面吃面的时候,饭店里面煮出来的面条,吃起来特别的劲道好吃,
难怪有很多的人喜欢去外面饭店里面吃饭,也是有着一些原因的。
由于从小在父母的怀抱中长大,也是非常的娇贵,导致了一直到现在都不是特别的会做饭,一直以来都非常的喜欢吃妈妈擀出来的手擀面,特别的好吃,而我会做的,也就是把妈妈擀的手擀面下到锅里面煮一下,有时候煮出来的面条粘成一坨,而且吃起来的口感一点都不好吃。
北方面馆一般都是手工面,重口感,南方有好多是机制面,重汤头。你说怎么做的,每种面做法都不同的,拉面靠手法和经验,饸饹面用饸饹床压,手擀面全凭擀面技术,但是祖国面食种类那么多,说不完呀,会累死人的。
1、不用等水完全开,冒小气泡的时候就把面条放入锅中,这样煮面条速度快而且不会被煮糊烂。
2、煮面条的时候可以加上点油和食盐,油可以形成一层保护膜,煮出来的面条更加的顺滑,加上食盐之后下入面条,面条不容易糊烂,更加的劲道。
3、我们很多时候自己煮出来的面条汤都是很浑浊的,而且面条发黏。要解决这个问题,下入面条之后等到水再次煮沸,中途要再添点凉水,点水很重要,可以让面条更劲道。
4、可以往水中加点醋,要想煮出口感好的面条,水的酸碱度很重要,加点醋可以改变水的酸碱度,去除面条的碱味。
5、还有一个防止面条溢锅的小技巧,往锅里放一根筷子,就可以有效的避免溢锅的现象。
牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。
做法
2、炒锅中烧水,放入姜片,料酒,放牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉,放入温水中清洗干净,沥干水。
准备材料:牛肉肋条块500克,八角两小瓣,葱半根,姜九片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白胡椒适量,白糖适量
1、将牛肉凉水泡半小时左右,放入锅中焯水。
2、炒锅中放油,油三成热时放两匙白糖,待糖起泡变成金***时放肉入锅快速翻炒,依次放入料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。
3、牛肉炒至焦糖色时,放入适量盐继续翻炒数下。
4、将炒好入味的牛肉倒入高压锅,加开水至没过牛肉加盖开火,上气后中小火炖四十分钟出锅。
5、牛肉炖好后,加入面条和其他材料就可以了。
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