huangp1489 发布于2024-09-03 06:55:41 家常菜 9 次
1、五花肉切成长薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许,一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液,裹上少许生粉使其表面干身,令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸),腌汁留用。
3、起锅,肉下锅炸至表面金黄挺身,捞起淋油。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起装盘。吃时配酸黄瓜。做法二主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋1. 猪肉切成0.5cm厚的片2. 用刀背将猪肉稍微拍松3. 加入少许盐、适量的胡椒粉,以及酸辣酱,陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱,80g醋,15g白糖。加入所有调料后,充分将材料混合均匀。
1.里脊肉一块 一勺盐 熟芝麻少许 姜片两片 番茄酱三勺 酱油两勺 淀粉适量 料酒两盖 白糖醋各一勺
做法步骤:
1.肉用水浸泡,去血水。
2.把肉切成条,放一盐勺盐,姜片,淀粉和料酒
3.抓均匀腌制十分钟。
方法
1先把猪肉洗净,切小块
2用料酒,老抽腌制一个小时,最后裹上面糊就可以下锅炸了,炸至金黄捞出即可。这样一次可以多炸点放冰箱,随吃随取。
4在锅里倒一小碗水,再加白醋,白糖,老抽,盐进去调味,这个酸甜度完全可以根据自己的喜好来调。
料
里脊肉300g、油、盐1小勺、醋1小勺、蚝油1小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、葱、姜、1个蛋清、淀粉1大勺。
做法1、准备原料。
2、里脊肉清洗干净。
3、切成大小适中的肉段。
4、肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉。
5、打入一个蛋清抓拌均匀。
6、腌制15分钟。
【腌肉调料】:盐1克、胡椒面2克、料酒5克
【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克
——制作方法和步骤——
步骤一:首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分;莴笋叶子清洗干净后切成段;瘦肉也清洗干净;准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉;然后分别装盘备用。
食材
步骤
2、 将切好的肉丁放在碗中,加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
3、 将上述材料在碗中拌匀,放置15分钟入味。
5、 将腌过的肉放到油锅内过油,炸至金***起锅,淋油。
1、首先将猪里脊肉切成大小适中的长段。准备好鸡蛋,用鸡蛋分离器将蛋黄、蛋清分离。姜切末、蒜子切片、葱切葱花。
2、准备好里脊肉,加半勺盐,淋入适量料酒,加一勺生粉,抓匀,倒入鸡蛋清,再次抓匀,腌制十五分钟。
3、胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。西红柿,黄瓜各切小三角块备用调一碗水淀粉备用
4、准备小半锅油,烧至五成热时,将里脊肉倒入锅中,炸熟,捞出。
5、锅留底油,下入葱、姜、蒜子煸香,倒入调好的糖醋汁煮开后,下入炸好的里脊肉,翻拌均匀,就制作完成了。
主料:猪肉(瘦) 200克
辅料:玉兰片5克,胡萝卜5克
调料:[_a***_]25克,醋15克,酱油15克,淀粉(豌豆) 20克,大葱 5克,大蒜 5克,姜 3克,植物油 50克,花椒 3克
糖醋肉段做法:
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
1、首先将猪里脊肉切成大小适中的长段。准备好鸡蛋,用鸡蛋分离器将蛋黄、蛋清分离。姜切末、蒜子切片、葱切葱花。
2、准备好里脊肉,加半勺盐,淋入适量料酒,加一勺生粉,抓匀,倒入鸡蛋清,再次抓匀,腌制十五分钟。
3、胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。西红柿,黄瓜各切小三角块备用调一碗水淀粉备用
4、准备小半锅油,烧至五成热时,将里脊肉倒入锅中,炸熟,捞出。
5、锅留底油,下入葱、姜、蒜子煸香,倒入调好的糖醋汁煮开后,下入炸好的里脊肉,翻拌均匀,就制作完成了。
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