huangp1489 发布于2024-09-03 20:32:49 粥粉面饭 11 次
用料
鸡蛋 1只
面条 因人而异
花椒油 因人而异
白醋 少许
辣椒油 多一点
香油 少许
白糖 少许
料酒 少许
1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。
2、把青菜洗净、香葱洗净切末,海带洗净切丝、豆皮切丝。
3、香肠切片。
1、准备红面线300公克,蚵仔200公克,猪大肠600公克,姜片3片,葱段15公克,菜脯150公克,豆豉10公克,沙拉油2大匙,小辣椒1条,蒜末10公克,高汤3500㏄,水600㏄,酱油2大匙,冰糖1/2小匙,米酒1大匙,盐1小匙,鸡粉1小匙,冰糖1小匙,酱油1小匙。
2、烧一锅滚沸的水,将红面线放入沸水中汆烫约5分钟即捞出,泡入冷水中浸泡至红面线冷却,捞出沥干水份,备用。
3、猪大肠洗净后,放入沸水中汆烫约10分钟,捞出沖洗干净,备用。
4、另取一锅,放入猪大肠、水、姜片、葱段及所有调味料,以小火炖煮约1小时即熄火,将猪大肠继续浸泡在卤水中,待冷却取出切小段,备用。
5、菜脯洗净切细;小辣椒切丁,备用。
一、原料:
鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生少许、熟芝麻少许。
二、做法:
1.汤锅中放水烧开,加入少许盐、15毫升食用油搅匀,然后放入面条搅散,加盖煮至水沸腾。
2.改成中小火,加入约100毫升左右的清水,再次将汤烧开。
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