江米面和玉米面的做法,江米面和玉米面的做法大全

1. 江米面怎样和玉米面一起蒸？怎么做好吃？
2. 江米面粘窝窝的做法？

江米面怎样和玉米面一起蒸？怎么做好吃？

准备食材：江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克

2、把红小豆洗干净，用水浸泡一晚上，这样更容易煮软烂，嫌麻烦也可以直接买豆沙馅，把红豆放锅里煮熟，放盆里，根据自己的喜好放入白糖，搅拌均匀，用勺子碾碎，晾凉后团成均匀的圆球备用。

3、盆里加入江米面、白面粉，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，水要慢慢加入，再加入酵母粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发好。

4、面团醒发的时间要根据温度来决定，冬天要慢一点，醒发好的面团里面蜂窝状丰富，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状

5、再分成大小均匀的小剂子，手上抹上油防粘，取一个面团揉圆再按扁，包上红豆馅，用虎口收紧口揉圆，全部做好后就可以开始蒸了。

6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开上锅蒸15到20分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，晶莹剔透，软糯香甜的江米面粘豆包就做好了

可以做杂粮窝头。玉米粉的口感比较硬，加上江米面能改善玉米面粗糙口感。玉米面200克江米面200克牛奶30克白糖20克。将玉米面和江米面放在一起搅拌均匀加入白糖一点一点加入牛奶，把玉米粉和糯米粉压成面团。不要过度去揉搓，防止面团起筋，压拌就可以了。拌好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。然后用手捏成窝头形状，水开上锅蒸20分钟。取出稍微晾几分钟就可以取出，粗粮都不太好消化每次不要吃太多哦。

江米面和玉米面在一起吃是很好的搭配，一粗一细在口感上就胜一筹，营养丰富。如想营养更全面一点，还可以再加点别的杂粮。

说说怎么做好吃，如果蒸的话，那就像蒸馒头一样，把各种面粉混合发酵做成馒头蒸熟就行了。

自己就经常做各种杂粮馒头（饼），家人都特别爱吃，所以时不时蒸一些（也可烙饼，好吃的很。我是烙比蒸多一些，都是同一种发面，只是做法不一样）。

准备原料: 玉米面100克、江米面50克、黄豆面50克、白面300克，酵面一块。

做法:1、 酵面用水澥开，玉米面开水烫好晾凉；2、把所有原料混合和成面团发酵；3、准备馅料:白糖、核桃仁（花生碎或芝麻碎）面粉适量混合；4、面团发好后对碱揉匀，搓长条切成剂子，手按窝窝包入糖馅，合拢，依次包完，醒发半小时。（馅料不是必须有，根据自己的口味，只吃馍也很好吃。不包馅吃起来更随意）5、锅上火加水小火放入馍，15分钟开中火，上气蒸25分钟即可。

烹饪心得: 1、原料里的玉米面还可以和其他杂粮搭配，如:黑米面、小米面、荞麦面、绿豆面、高粱面（糖友不吃）、黄豆面、豌豆面等等，口感营养都是一级棒。

2、杂粮面最好用开水烫一下，口感会更舒适、香甜，更绵软香糯。

谢谢！

江米面粘窝窝的做法？

用料： 糯米粉 100g，玉米面 150g，白糖 30g，清水 适量

做法：

　　1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里一点点加入适量清水（稍微偏硬一些容易造型不塌陷），和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置20分钟

　　2、将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球，拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头。

　　3、将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10--15分钟（依据窝窝头的大小）即可。