麂肉的做法,麂肉的做法与图片

1. 酱麂肉的做法？
2. 手抓麂肉的做法？

酱麂肉的做法？

酱麂肉是一道以鹿肉为主要原料制作的菜品，其做法如下：

将鹿肉洗净后切成块状，放入锅中加入清水煮沸，捞起备用。

在热锅中加入适量食用油，将葱、姜、蒜等调料爆香后倒入鹿肉，翻炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮一段时间。

最后加入适量水淀粉勾芡，即可出锅享用。

需要注意的是，在制作过程中要注意火候和时间，确保口感鲜嫩美味。

小火把白芝麻炒熟，装出备用 把鸡脯肉洗干净，切小块。 冷水把切好的鸡肉丁汆水，清洗干净 锅加热后倒入食用油，把两种酱加入煸炒出香味和红油。 把鸡丁倒入锅里煸出，蒸发干水份，倒入芝麻、胡椒粉继续炒。 煸炒出这样颜色即可出锅，冷却常温后装入瓶里，吃面或者炒菜均可以加入这种肉酱。

手抓麂肉的做法？

1 是将麂肉切成适当大小的块状。
2 是将麂肉用适量的盐、生姜、料酒腌制一段时间，使其入味。
3 是将腌制好的麂肉放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。
4 是将晾凉的麂肉用手撕成丝状，放入碗中。
5 是在碗中加入适量的蒜末、辣椒粉、花椒粉、香菜等调料，拌匀即可食用。
6 是可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、醋等，增加风味。
7 是可以搭配面食或米饭一起食用，增加口感和饱腹感。
8 是可以根据个人喜好加入葱姜蒜等调料，调整味道。
9 是可以根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒粉的用量。
10 是可以根据个人喜好加入适量的香菜、花椒粉等调料，提升口感和香味。

1. 将麂子肉剔净肌肉筋膜，入清水冲洗净，控干水份，切割成3 公分厚为的厚片入盘;

2. 姜蒜拍松入碗，用骨头汤侵泡;

3. 将盐、生抽、米酒、白砂糖、鸡精、葱生姜水、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、食用油添加鹿肉盆中，翻拌腌制20 分鐘;

4. 用不锈钢板钎把麂子肉逐片串好;

5. 生鸡蛋磕入碗中，加淀粉和面粉做成蛋黄液;

材料：

半只麂、干香菇8个、蒜米10g、生姜1块、洋葱1个、香菜3根。

步骤:

第一步：首先准备一把干香菇，用温水泡发，接下来再开始处理麂，等麂处理好了，香菇也泡软了。

第二步：将麂肉砍成小块，加入大勺面粉，戴上胶手套把抓匀，以防麂骨头把手划伤，面粉能吸附在麂肉里面的血水和杂质，大约抓1分钟，抓拌至粘手，加入清水，洗多几遍，洗至水清为止，这样清洗的麂肉干净也没有腥味。