红焖肉的做法最正宗的做法***

1. 红焖肉的做法家庭做法？
2. 红焖肉的做法？
3. 红焖肉的做法？

红焖肉的做法家庭做法？

1、五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。

红焖肉做法：

1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可

1，放入冰糖 （水：油：糖=2:1:6），中火煮制，不断旋转搅拌。

2，冰糖已经融合，开始冒大的糖泡。

3，糖稀颜色开始变深质地变稠，呈浅麦芽糖色，用筷子蘸一点，等待一会再把筷子打开，能拉成糖丝。

4，此时离火再继续搅拌，接着锅内的余温，糖色会渐变成焦糖色，即可盛出备用。如果嫌太浓稠，可以适量加一些热水稀释。

5，炒糖色是制作毛氏红烧肉的一大关键，糖色出来的好不好直接决定了红烧肉的成品色泽，这是再好的红烧酱油所无法替代的。

红焖肉的制作步骤大概有以下几个。

1.准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖等材料。把五花肉洗干净后切成方块儿，葱姜切片。

2.把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。

3.锅烧热后倒入油，调成中火，放入冰糖。

4.慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候糖色就炒好了。

红焖肉的做法？

回答：做红焖肉首先把肉洗净沥干水份，然后切成寸块。备好（花椒、大料、葱、姜.桂皮、尖椒），然后锅加热后倒入少许食用油至六成热时，放入肉块翻炒至金***，这时加入葱、姜、尖椒爆炒一下后，在加入酱油.冰糖.翻炒三分钟左右后，倒入一瓶啤酒开焖，开锅后小火30分钟，然后放入味精装碗即可！

红焖肉的做法？

选上好的五花肉一块，切成两厘米见方的肉块，先焯水备用。

锅中放少量油，放两个八角，两片姜，放入肉块煸炒，炒至出油，放入糖生抽料酒红腐乳汁，再次煸炒，加入水烧开，小火炖一个小时收汁即可。

油豆腐200克 ；猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克

步骤：

1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；

2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；

原材料：

猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，红糖、蚝油、生抽、老抽各适量，料酒适量，水适量。

烹饪步骤：

1、热锅凉油将五花肉两面煎至金黄。

2、加入葱姜蒜爆香。

3、加入一勺红糖，炒至糖化。

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。

红焖肉做法：

1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可