龙虾汤面的做法,龙虾汤面的做法***

1. 蒜蓉小龙虾面条的做法？
2. 小龙虾捞面做法？
3. 龙虾面，是什么面？

蒜蓉小龙虾面条的做法？

首先小龙虾用牙刷清洗干净，抓住尾部中间部分抽出虾线，剪掉虾头（也可以不剪）备用，煮上一盘蒜蓉龙虾，

头大蒜用搅碎机搅碎，蒜末用细漏斗冲洗一下，这步是为了减少蒜的***性，并且这样洗过的蒜不会发黑。

锅里放油，将处理好的小龙虾下锅，煎至变色。

锅里多放点油，先放三分之二蒜蓉，炒至微微发焦，再将剩下的三分之一蒜蓉放进去煸炒，放蚝油，糖，糖一定不要放太少了，这倒就是偏甜辣口的，可以边放边尝尝，放入切碎的小米辣，不吃辣可以不放，倒入龙虾和适量的清水，煮沸。

煮制沸腾后，把龙虾全部捞出放入另一碗，把米线放入汤汁中。

把面条煮软煮熟，撒入点盐调味，香肠切小块放入锅中煮制。即可盛出食用了，吃的时候搭配小龙虾一起吃，完美。

首先，准备好新鲜的小龙虾，洗净后斩成小段备用。

然后，将蒜末和辣椒碎放入油锅中煸炒出香味。

接着，加入小龙虾，煸炒至变色。再加入少量盐和料酒，翻炒几下即可捞出备用。

最后，将面条煮熟，捞出沥干水分，加入之前煸炒好的小龙虾和蒜末等配料，翻炒均匀即可享用。

原料：小龙虾1千克，热干面150克，番茄150克，洋葱块100克，大蒜子50克，青椒50克，蒜片5克。

调料：盐15克，糖20克，啤酒300克，番茄沙司150克，菜籽油50克，猪油50克，蒜蓉辣椒酱25克，大红浙醋20克，十三香5克，胡椒粉3克。

做法步骤：

1.小龙虾制净，过油捞出待用。

2.热锅入菜籽油、猪油烧热，下入大蒜子、姜片、洋葱块炒香，再加蒜蓉辣椒酱、番茄沙司炒香，倒入清水、小龙虾烧制，然后下入其余调料调味，加入青椒，关火焖8分钟。

小龙虾捞面做法？

烧一锅开水，水中加3片姜、1棵葱的葱段、1大勺料酒去腥。

剥壳抽筋。小龙虾煮熟后虾肠就不容易抽出，只好扒开虾肉再取出虾肠。如果是生虾，扯住尾巴中间一拉就能把虾肠抽出，再煮熟剥出的虾仁会更完整。

食材来个大合照，但料酒忘记摆进去了。荞麦速食面用冷开水泡半小时直到没有硬芯，花椒用白酒浸泡，干红椒切粒用水浸泡。锅中倒50毫升油，看似油多，但熬香料油的过程中会损耗掉大约一半油量，所以最终的油量并不多。下大葱、洋葱、小葱、蒜头、姜片，小火慢熬，熬到葱丝微焦时捞出葱姜蒜，尽量让葱姜蒜中所含的油沥出。

再下白酒泡的花椒和水泡的干红椒，泡过的干红椒和花椒不容易炸糊，小火熬出香味，过滤掉花椒和干红椒得到纯香料油。喜欢吃辣椒和花椒的可以不用过滤。

1· 土豆去皮切厚片，拍干粉，炸熟捞起。

2· 锅里留底油，放辣椒、花椒、草果、砂仁、桂皮、香叶、蒜，小火炒香，出锅敲碎，香辛料做好。

3· 锅里放多点油，大火爆香洗刷干净的小龙虾，倒入啤酒、泡椒水(小米辣)、香辛料，煮开。

4· 面条煮至断生，捞起放在煲的最下层。

5· 放上炸好的土豆，倒入一半小龙虾汤汁，盖盖焖一下。

6· 摆放好小龙虾，再焖片刻，略收汁离火上桌。

龙虾面，是什么面？

拌面。龙虾面是秘制的高汤酱汁浇到摆盘的龙虾和面条，而制做的一道特点造型美观，口感鲜香的美食。龙虾面中的面本身没有味道，完全是靠拌着高汤酱汁来调整面条的口感。因为它是拌着吃，所以它属于拌面的系列。

拌面就是将面条煮熟后，加上调料拌在一起的面食，故名“拌面”。