云梦鱼面的做法大全

1. 湖北有名的云梦鱼面怎么做？
2. 鱼面哪里的最正宗？
3. 鱼面是哪里的特产？

湖北有名的云梦鱼面怎么做？

云梦泽，一个在春秋战国常被提起的地名，不仅因为云梦泽中的鲜香鱼虾，更因为在这云梦泽中隐匿了非常多的名人名士。

云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因此而得名。

云梦鱼面用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为长寿面。

1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。

云梦鱼面的诞生，也算是一次偶然***。

有一天，厨师在案上和面时，不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥，不好再用，弃之又可惜。厨师灵机一动，便顺手把鱼肉泥和到面里，擀成面条煮熟上桌，客商吃了，个个赞不绝口，都夸此面味道鲜美。

鱼面哪里的最正宗？

湖北云梦的鱼面是最正宗的

云梦鱼面主产于古泽云梦（即今湖北云梦），始产于清道光年间，历史悠久。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。它有两种吃法，一种是面条做成后即时煮熟，加上佐料，即可进食；另一种是面条做成后晒干包装起来，可以长期贮存，吃时煮熟即可

鱼面是湖北的地方特产，尤其是在湖北的黄冈、黄梅

 一带最为传统正宗具代表性。黄梅鱼面做法，去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇

 大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。

鱼面是哪里的特产？

产地：孝感市云梦县

做法：将鲜鱼绞成肉浆，与面粉拌匀，压成薄面皮，上甑蒸熟，取出摊晾，折叠切丝，晒干装盒。

烹饪方法：蒸、煮、炒

特点：鱼香浓郁、鲜而不腻、营养丰富，被称为“长寿面”