huangp1489 发布于2024-09-05 07:18:40 甜点 8 次
腐乳是一种传统的发酵豆制品,具有独特的风味和多种用途。以下是腐乳的几种常见妙用:
1. 调味料:腐乳可以作为调味料,用于炒菜、炖汤、拌凉菜等。它可以增添菜肴的风味和口感,使其更加美味。
2. 蘸料:将腐乳捣碎或搅拌均匀后,可以作为蘸料搭配烧烤、火锅、涮羊肉等食物。它能为食物增加丰富的味道,提升食欲。
3. 烹饪:腐乳可以用来腌制肉类、海鲜和豆制品等食材。将食材与腐乳一同腌制,可以增加食材的鲜美度和口感。
4. 配料:将腐乳切成小块或丝,可以作为配料加入凉菜、炒饭、面条等中。它能为这些菜肴增添特殊的香味和口感。
主要材料:老豆腐一块,盐,黑胡椒粉,少许五香粉,高度白酒,白糖,味精,红曲粉适量(没有可省)。生姜丝。
其他需要准备的东西:干净的纱布一块,透明的盒子(我用的是乐扣乐扣的蛋糕盒),棉被,热水袋。无水无油的筷子一双。无水无油事先开水煮过的玻璃瓶两个。
制作:
1、将老豆腐买回家,温水洗净,上面压上砧板,压一夜以上,将豆腐压出的水倒掉。
2、压过水的豆腐用刀切成3* 3厘米的小块。
3、盒子里垫上干净干爽的纱布。把豆腐块一块块的摆好。豆腐块中间留出间隙。
4、盖上盒盖,在温暖处发酵。(我的方法是包棉被,里头放上热的热水袋,然后一起进阳光房。)
5、每天早晚查看一下,并及时更换热水袋。保证棉被里的温度是15度以上。
6、……漫长的等待豆腐发酵,长毛的时光……
原料:豆腐、盐、辣椒粉。
第1步、豆腐沥水大半天。
第2步、准备干净的纸盒,将底部铺上一层保鲜膜,中间铺一层厚纸壳,上面铺两层厨房用纸。
第3步、将豆腐切小方块摆在纸盒里,盖上盒盖,放在通风阴凉(12℃左右)的地方。
这个问题我太有发言权了,因为我刚刚结束了长达一个月的封城。
一、食物
1.主食类
可以囤面粉(不要忘记酵母粉),面粉可以蒸馒头、包饺子、包包子,烙饼,做面条,甚至可以做凉皮,所以,面粉一定要备。我们三口之家,备了30斤面粉,全霍霍完了。
还可以囤大米、小米、绿豆、花生、红豆等,这些是可以煮粥的。还可以来些黄豆、黑豆、芝麻,打豆浆用。
目前还在上海封控中的我晚上睡不着觉,回答一下这个问题!
我觉得最需要囤的是冰柜,为什么这么说呢,我在上海浦西,上海浦东比浦西早封城5天,大家都是知道的。也就等于给我们留了5天的时间***购物资,封之前说的是,封控5天,所以大家并没有多准备物资,只准备了大概一周的量。
结果封控到现在一个多月了,还没有解封。为什么说冰柜是最重要的,因为可以放在冰柜里的物资,都是可以长时间存储的,冰箱的空间有限,准备的7天的物资,结果没吃到一周的时候,就已经土豆长芽,白菜腐烂了,就算***购再多的蔬菜,也根本顶不住长时间的封控,反而放在冰箱里的肉,速冻水饺,各种半成品的冻品,一直没问题。
米面油当然这是最基本的,还可以买一些带包装的食品,应应急,比如宝八粥小面包之类的,主要是能多放几天。
有足够大的冰柜,就算封控了,可以***购的时候,也好多买一些,我们现在的情况是,好不容易团购一次,竟然还会考虑团购来的物资,有没有地方放,这次团购的量,适不适合我。也实属无奈。居委会发的物资,冰箱也放不进去多少,很多都是抢吃,物资丰富的时候撑死,撑死完了饿死。
亲身经历,真实感受,感谢阅读。
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