云南辣椒面的做法大全

1. 乐山辣椒面配方？
2. 怎样制作蒜香辣椒面？
3. 贵州五香辣椒面的配方？
4. 临夏辣面的做法？

乐山辣椒面配方？

以下是乐山辣椒面的基本配方：
原料：

干红辣椒面 100 克

干辣椒 50 克（可依个人口味添加或减少）

八角 2 个

香叶 2 片

小茴香 1 茶匙

花椒 1 茶匙

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

盐 1/2 茶匙

怎样制作蒜香辣椒面？

1.锅内加入凉水，待水烧开后，下入挂面。2.用筷子翻动，水要多加宽松些，免得糊锅。3.小火待面慢慢熟，出锅，倒入盆内。4.红尖辣椒洗净，切碎。5.大蒜瓣用刀拍开剁碎。6.把锅内倒入少量豆油烧热，加入红尖辣椒沫和蒜末，翻炒一下，加入黄豆酱。7.出锅时加入少量味精调味。8.把面挑入碗里，加入蒜蓉辣椒酱，早餐的蒜蓉辣椒面就做成了。

1.切好配料，辣椒，白菜一定要切成条状，越细越好，当然我刀功有限了（***也可以换成自己喜欢的各种青色蔬菜，这样炒出来色彩更美美哒

2锅里烧水煮面条，面条煮八分熟就可以了。

3锅内放油，先爆香葱蒜，香味出来后，放辣椒条和***梗梗，爆炒到八分熟放入***叶子，翻炒放盐，最后将煮好的面条放进锅里一起翻炒

4.翻炒时同时放入一勺酱油调色调味，最后起锅时候放入少许芝麻，也还可以再放入写葱末，味道又香又爽到爆，色香味俱全呢。即可食用，平时喜欢吃辣也可以多放一些辣椒🌶️，以上个人观点，希望大家喜欢

步骤 1

先把配料洗净，蒜瓣切薄片或者切丁，朝天椒切小即可。

步骤 2

面条下锅煮沸，捞起，过一遍冷水，待用。

步骤 3

加少量油热锅，加入蒜丁和辣椒爆香。（喜欢香菇的同学可以切丁一起加入）之后加入适量生粉水，盐，鸡粉，沸腾后，加入酱油调色。关火。

步骤 4

趁热将还在沸腾的酱汁淋到面上，一碗香喷喷***辣的拌面就做好啦。拌一拌就可以吃了。

贵州五香辣椒面的配方？

“花溪辣椒香,绥阳辣椒辣。”这是贵阳人所公认的。此菜***用花溪小牛角椒制成,形似泥鳅,入口酱香味浓,鲜美回酸。

原料:花溪小牛角椒400克　精盐、甜酱、酱油、醋、味精、色拉油各适量

制法:1、花溪小牛角椒洗净,入六成热的油锅中炸至起鱼眼泡时,捞出沥油。锅留底油,再下入小牛角椒,用中火煸炒至熟透,起锅装入一盛器中。

2、锅重上中火,入适量色拉油烧热,下入甜面酱炒香,再下入煸熟的小牛角椒炒匀,调入精盐、酱油、味精,起锅前淋入少许醋,起锅装盘即成。

临夏辣面的做法？

临夏辣面做法。

1、小葱、香菜洗干净备用。

2、把小葱、香菜切碎备用。

3、在准备好的碗里放入葱花，盐、鸡精、味精、酸豆角、干辣椒适量，浇入一勺滚烫的热油爆香，味极鲜适量。

4、开水下面，煮五至七分钟捞出。