淮安杠子面的做法和配料

1. 杠子面浇头的做法？
2. 淮安杠子面复合酱油怎么做？
3. 淮安长鱼面排名？

杠子面浇头的做法？

用料

猪肉 80克

青椒 2个，番茄 半个，娃娃菜 若干，杠子面 酌量

做法步骤

步骤 1

猪肉切条，加入生抽，老抽，生姜，淀粉少许，白糖少许，揉匀之后加橄榄油继续揉匀。

步骤 2

番茄切小块，娃娃菜切小段，青椒切段

淮安杠子面复合酱油怎么做？

复合酱油，比普通酱油味道更加浓郁，咸甜适中，蘸水饺和拌料的首选。

 方法/步骤

 1 材料不在工具原料里面显示了，下面是所有原材料，可以根据自己的口味选取：酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（切末）、姜片（切片）、八角（料包包起来）、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮

 2 锅中倒入200g蒸馏水煮沸

 3 水开以后倒入酱油继续小火煮

 4 冰糖研磨成末和红糖一起倒入继续熬制，稍微比之前的火大点 

5 加入葱末和姜片，姜片切的大一点，这样方便捞 

6 其他香料找个料包袋装起来放入继续熬 

7 小火转中火继续熬制

 8 等到熬制到还剩三分之二左右以后关火 9 将姜片和料包袋捞出来 

淮安长鱼面排名？

1、新淮大酒店，获奖面条：腰花面

面馆地址：淮安区南门大街60号

2、禾口杠子面馆，获奖面条：回锅肉面

面馆地址：清江浦区清河南路60—2号 

3、翠和小馆，获奖面条：长鱼腰花面

面馆地址：淮安区梁红玉路22—28号

4、古淮面馆，获奖面条：肚丝面

面馆地址：清江浦区前进东路海洲朗郡173号

5、百年面馆，获奖面条：肉丝面

面馆地址：淮安区北门大街荷湖星城S7#—07