huangp1489 发布于2024-09-05 10:16:35 甜点 8 次
— 食材清单 —
主料:芋泥350g
辅料:牛奶50g,吉利丁片2片*5g,细砂糖20g,奥利奥饼干80g,黄油40g,椰蓉适量
1· 奥利奥碎 黄油,黄油微波融化,奥利奥敲碎,混合一起
2· 模具涂一层油,黄油饼干铺在六寸模具底压实,放冰箱冷藏半小时
3· 芋泥,糖,吉利丁冷水泡软
5· 加入泡软的吉利丁, 至吉利丁完全软化
6· 把牛奶倒入芋泥
材料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,原味无糖酸奶100克,新鲜柠檬汁15ml,动物淡奶油100ml,吉利丁片5克,朗姆酒10ml,谷物饼干适量
制作:
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里,室温下软化,用手指一按有指坑就可以使用了;6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油,将事先剪好的烘焙纸铺在里面;
2.吉利丁片剪小块,用冰水浸泡软再使用;新鲜柠檬挤汁备用, 饼干铺底,空白处可用饼干碎填补;
3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状,再把细砂糖倒入其中,搅打至顺滑状;将原味酸奶倒入,搅打顺滑后倒入柠檬汁;
4. 将柠檬汁充分搅拌后,将淡奶油倒入其中,搅打至有光滑的细腻膏状;将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒,隔50度的热水融化成吉利丁液;
5.将盛着奶油奶酪糊的盆隔水搅打,混合好的奶酪糊倒入模具中;要缓慢少量地倒,将全部饼干都盖住之后再倒入剩余的奶酪糊;
6.表面的气泡用刮刀轻轻抹一抹就能消掉很多;蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏2-3小时,奶酪糊完全凝固了就可以切块食用
1、用料:奶油奶酪125克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、牛奶50克、 黄油30克、白砂糖45克、柠檬汁/白醋几滴。
2、奶油奶酪与牛奶隔水融化搅拌至顺滑无颗粒状态。
3、加入黄油,搅拌至黄油融化至顺滑状态。
4、蛋清蛋黄分离,蛋黄放入奶油奶酪糊中,蛋清放在无水无油容器中备用。5、蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑。
6、蛋黄糊中加入低粉,搅拌至无干粉顺滑状态。
1
黄油放入奶油奶酪里,倒入80克纯牛奶,放入开水锅里融化,边加热边搅拌,加热全部融化为止,玻璃碗中打入三个鸡蛋,取出蛋黄放入另一个碗里,用打蛋器打散,倒入融化好的奶油奶酪,用手动打蛋器搅匀,搅成无颗粒的酸奶糊状即可。
2
准备20克低筋面粉,10克玉米淀粉,倒入蛋黄糊里,搅拌混合均匀,搅拌成无颗粒的浓稠糊状即可。
3
准备50克白糖,蛋白里滴入两滴白醋,倒入白糖,用打蛋器中高速打发,打发至冒大泡,提起有弯钩,挖两勺倒入蛋黄糊里,翻拌均匀,翻拌成颜色一致,把蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌成颜色一致,6寸模具里铺上一张油纸,把打好的蛋糊倒入模具里,从高处往下倒,用手震几下震出气泡,烤箱预热,烤盘子里装水,上下火130度烤60 分钟,60 分钟后调到150度,给蛋糕上色,上色后取出来,滚动两圈让旁边自动脱模,没有完全脱模的…
材料:
起司糊:奶油起司(Cream Cheese)200克,白砂糖 40克,原味优格(Yogurt)150克,牛奶 30克,鱼胶粉 10克,淡奶油 150克,柠檬汁 10毫升
蓝莓冻芝士做法:
1. Oreo饼干压碎后加入溶化牛油拌均匀,倒入模具底部铺压均匀,放入冰箱冷藏备用。
2. 蓝莓洗净,擦干水分,加入细砂糖后压成糊。静置1小时,让糖和蓝莓的味道充分融合。然后开小火,倒入柠檬汁,边煮边搅拌,煮至浓稠即可。
3. 软化的奶油起司加白砂糖打发至光滑无颗粒,加入优格和柠檬汁搅拌均匀。
4. 碗里加入30毫升牛奶放入微波炉加热约30秒,然后加入鱼胶粉搅拌均匀,倒入奶油起司糊里拌匀。
5. 淡奶油打发至七成后,倒入奶油起司糊里拌匀。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/32773.html
烤鸡蛋糕的做法?蛋糕怎么做?蒸鸡蛋糕的家常做法?烤鸡蛋糕的做法?作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货,烤鸡蛋糕是我最早学会的烘焙...
电饭煲做蛋糕的做法怎么做?电饭煲做蛋糕的做法怎么做?食材:鸡蛋4个,高钙牛奶1袋,白砂糖3勺,食盐少量,白醋3~4滴具...
蛋糕的家常做法?蛋糕的家常做法?1、鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,我做的比...
黄磊酸奶蛋糕做法?黄磊酸奶蛋糕做法?蛋清和蛋黄分离,蛋黄打散拌匀,加入玉米油20克,搅拌均匀,加入酸奶200克,搅拌均匀...
蛋糕胚的做法?蛋糕胚的做法?蛋糕胚的做法? 基本蛋糕胚的做法: 制作材料:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、塔塔粉...
香蕉醋真的减肥吗?什么果醋又好喝又健康?香蕉醋真的减肥吗?可以香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本,每天三餐时间喝三汤...
怎么做年轮蛋糕?怎么做年轮蛋糕?年轮蛋糕看起来似乎很平淡,但制作繁琐必须要具备持久力和耐心,需要把配制好的面糊(鸡蛋、...
为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?因为你自己只有尝试了,你才会知道他的口感,还...
水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的做法:一、材料:香蕉100克、牛奶60克、辅料:玉米面(黄)10克、...
牛轧糖在家怎么制作啊?手工牛轧糖怎么做?牛轧糖在家怎么制作啊?牛轧糖,小时候的最爱啊,那时候一块钱五个牛轧糖,越嚼越香。...