huangp1489 发布于2024-09-05 11:40:07 甜点 12 次
【材料】
小虾500克、盐2茶匙
【做法】
1、 小虾洗净,拣去杂质。
2、 把盐放入小虾内。
4、 把小虾装入饮料瓶内,瓶盖不要拧得太紧,放置在室外,发酵20天以上。
做法:
1.把小虾清洗干净,然后把虾放入绞肉机中绞成虾泥,要是没有绞肉机的话就只能到把虾剁成泥状了。
3.加入虾泥翻炒片刻,再加入适量水。依口味再添加适量的盐。根据自己喜好可加入少量酱油或甜面酱调味及调色,喜欢辣的加入辣椒酱。煮开一分多钟就可起锅。
好的虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,没有杂鱼,咸度适中。
由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源
1、做法一:用料虾酱2袋,鸡蛋2个,葱适量。超市买的袋装虾酱。虾酱,鸡蛋,切好的葱倒入碗中搅拌。锅中倒入比炒菜多两倍的油,油少的话会有点粘锅。虾酱本来是熟的,炒一会鸡蛋熟了就可以装盘吃啦,用小葱蘸着吃真的一绝!
2、做法二:用料北豆腐 1块(400克)虾酱一大勺(15克)油20克料酒15克大葱6片姜6片切末蒜3瓣切末糖5克盐视口味,可不加十三香2克做法:豆腐切小块,葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油,加入葱姜炒出香味,加入豆腐。倒入适量清水,加入虾酱、料酒拌匀煮开,转小火炖煮5分钟。炖煮到锅中汤汁收干,翻炒几下关火即可。
3、做法三:用料:鸡蛋3个葱半根辣椒1个 白菜叶子1片(足够了)虾酱半勺(不锈钢勺)做法:冬天***多,蒸虾酱鸡蛋糕最好吃,平时没有***就多加半根葱即可。***切碎,横切条,再竖着切,成小颗粒,辣椒切碎,虾酱用量:不锈钢勺半勺即可,就是不满的一平勺,入锅,大火上汽后,扭中火,15分钟,可以掀开盖子看一眼,入锅,大火上汽后,扭中火,15分钟,可以掀开盖子看一眼。
以前爸爸妈妈经常会用虾酱蒸鸡蛋,我也非常喜欢。婆婆从海边带回来了淡盐的虾酱,一小包一小包的非常好保管。每次根据需要打开一两包,快手菜就做好了。
用料
虾酱
一包
鸡蛋
5个
步骤 1
鸡蛋打瓷碗或者玻璃碗等,耐高温蒸煮的容器,同时蒸锅里烧水。
步骤 2
放入一包虾酱。
准备食材:青萝卜1个,鸡蛋2个,虾酱1汤匙,豆面适量,葱花适量,食盐适量,食用油适量。
具体做法:
2、 锅中烧开水,放入萝卜丝焯水1分钟,1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。
3、 过凉后,将萝卜丝攥干水分,放入碗中,先用筷子搅散,再加入少许葱花拌匀。
4、 拌匀后分多次少量的倒入豆面,豆面的量以自己的喜好为准,如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面,如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。
5、 搅拌至没有干面粉后,用手攥成团子。
6、 攥好后来调制蒸虾酱鸡蛋羹的料。碗中加入1勺虾酱,倒入适量清水调开,然后再磕入2个鸡蛋搅匀。
7、 搅匀后再加入葱花、食盐、食用油搅拌均匀。
8、 都准备好后,将做好的萝卜团子和虾酱一起放入蒸锅内,大火蒸25分钟,这里是冷水装锅。
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