山西蒸面的做法

1. 山西蒸面怎么做？
2. 山西蒸面怎么做？
3. 哪种蒸面条好吃？

山西蒸面怎么做？

1、材料：香菜适量、芹菜适量、瘦肉适量、面条适量、八角适量、干辣椒适量、姜丝适量。

2、首先把瘦肉切丝、芹菜切粒、香菜切段，面条入锅蒸熟，热油，把姜丝、干辣椒、八角炒香，倒入肉丝炒至泛白，倒入生抽、清水、芹菜，大火煮开。

3、捞出汤汁，放入香菜、面条，淋上汤汁，大火蒸熟，翻炒均匀入味，美味的蒸面条就完成了。

山西蒸面怎么做？

山西蒸面是一道以面粉为主料，以水和香菜为调料制成的传统中式小吃。下面是制作方法：

材料： 中筋面粉350克 开水170克 鲜香菜适量 油麦菜适量 香油适量 盐适量

步骤： 1. 将面粉倒入盆中，加入开水，用筷子或勺子搅拌成面团，至完全吸收开水，表面有锅巴状的小颗粒，盖上保鲜膜静置15分钟； 2. 将面团搓成长条，切成小段，用手擀成薄片，成薄如纸的样子； 3. 将擀好的面皮上撒上少许盐、豆鼓或葱花，再铺上一层香菜叶或油麦菜叶，折叠成三层，用刀切成约2-3厘米的宽面条； 4. 将面条码放蒸锅里，加盖蒸15分钟，出锅前淋上香油即可。

小贴士： 1.水加热后稍微降温再加入面粉； 2.中途擀面时要撒上干面粉，防止粘在一起； 3.入锅蒸时锅隔水1-2cm，蒸锅水量最好不要过多。

哪种蒸面条好吃？

要说蒸面条，还是山西太原这面的面条好吃，我们太原面食花样多，面条也做的劲道，蒸出来的面条也劲道，吃到嘴里也有嚼劲。

蒸面条不能切的太细，要切成0.3厘米宽的面条。面要和的稍微硬点，用玉米面做垫面，这样切的面条蒸出来就不会粘到一起。