huangp1489 发布于2024-09-05 21:24:05 甜点 8 次
所需原料:鸡蛋3个,小葱2根,生抽少许,芝麻油少许,温开水适量;
第一步,首先准备一个干净的碗,然后将3个鸡蛋全部打入碗中,用筷子朝着一个方向将蛋液搅散。
第二步,把提前准备好的温开水,倒入蛋液中,然后再用筷子搅拌至蛋液和开水充分融合在一起。
温水与蛋液的按照1:2的比例即可。用筷子将蛋液搅拌至表面起泡时就可以了。
第三步,再准备一个干净的碗,用过滤网把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍。
这一步的目的是将蛋液中的气泡给过滤掉,防止蒸出来的蛋羹表面有蜂窝眼。
第一步:准备材料,一个鸡蛋,半碗水
第二步:将鸡蛋调碎起白泡,放30粒盐,放3滴香油,加半碗水
第三步:上锅开蒸,15分钟即可。
注:不喜欢香油的,可以放一点点猪油,起锅后,也可以放少许葱花。
在普通的蒸鸡蛋中,一般较为认可的加水比例为:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作:
主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程:
1、将鸡蛋打碎在器皿里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。(水最好是隔夜的热水或是温开水)
在普通的蒸鸡蛋中,一般较为认可的加水比例为:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作:
主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程:
1、将鸡蛋打碎在器皿里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。(水最好是隔夜的热水或是温开水)
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