炖回锅肉的做法,炖回锅肉的做法大全

1. 回锅肉炖酸菜的家常做法？
2. 回锅肉能先切再煮吗。因为冰箱拿出来冰冻的好切薄片？
3. 回锅肉能先切再煮吗。因为冰箱拿出来冰冻的好切薄片？
4. 回锅肉做法？

回锅肉炖酸菜的家常做法？

1、把买回来的猪后腿肉洗干净，锅里放水烧开，放肉煮20分钟左右，用筷子能戳透肉即可，捞出放凉，然后切成长5cm宽3cm左右的块状。

2、饼切块备用

3、大葱切段，大蒜切片。泡酸菜切细丝，泡椒切段

4、平底锅置火上，放油烧至5成热。放入葱蒜爆香

5、放入切好的肉片，加入老抽提色

材料

猪肉一块，酸菜一袋，葱姜蒜少许、干红椒1个、青椒1个

做法

1、猪肉先用加了料酒、盐、姜片的水煮至8成熟，冷却后切成片；酸菜切丝，拿清水泡。如果很咸的话，就多换几次水；青椒切丝，葱姜蒜和干红椒切碎

2、热锅热油，把配料倒入锅中爆香，然后倒入酸菜，把酸菜炒香后盛起备用

3、锅中再倒入油，把肉片煎香至表面金***，加盐、酱油继续翻炒

4、倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒，起锅前加一小勺糖提鲜。

回锅肉能先切再煮吗。因为冰箱拿出来冰冻的好切薄片？

这样效果不太好。如果切片煮，煮出来的肉不成型，口感也会有点差。尽量成块煮熟最好。

冷冻肉是降质偷懒的，一烧就变形了。

而且煮完再切可以保持肉的形状，煮好的肉切薄片也比较好切

回锅肉能先切再煮吗。因为冰箱拿出来冰冻的好切薄片？

这样效果不太好。如果切片煮，煮出来的肉不成型，口感也会有点差。尽量成块煮熟最好。

冷冻肉是降质偷懒的，一烧就变形了。

而且煮完再切可以保持肉的形状，煮好的肉切薄片也比较好切

回锅肉做法？

1、准备好二刀肉或者五花肉冷水入锅加葱姜和适量花椒，开火煮肉，开锅撇去浮末，煮25分钟。

2、准备好辣椒，斜着切好备用。有二荆条最好

3、准备3-4瓣的大蒜和少量豆豉，大蒜切片，豆豉也切开。

4、调一个碗汁，生抽酱油2勺，甜面酱半勺，料酒半勺，搅拌均匀

5.五花肉捞出晾凉切薄片

回锅肉是一道非常经典的川菜，下面是其制作方法：

材料：

1. 五花肉500克；

2. 姜5片，葱1根，蒜5瓣；

3. 干辣椒适量；

4. 豆瓣酱2汤勺；

5. 食用油适量；

6. 盐，生抽，料酒，糖各适量。

㈠准备食材；

材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。

调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。

㈡做法步骤；

①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。

②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。

③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。

④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。

⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。 

温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。

回锅肉的做法：

第一步：五花肉切片放一边等待。

第二步：将切好的肉片和葱姜下锅放在凉水锅里，然后倒入料酒，黄酒煮开。

第三步：然后开火煮肉，大火煮开，然后改中火，最后开小火煮半小时左右，然后捞出备用。

第四步：起锅热油，然后将肉放在里面爆炒至金黄若干装。

材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。

1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用；

2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；

3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；