huangp1489 发布于2024-09-05 23:08:21 甜点 11 次
配料:
鸡蛋3个、糖70克、低粉75克
3.打蛋器先开低速把糖和鸡蛋混合,再开高速打发至纹路不会马上消失,这个过程大概十分钟左右。
4.倒入过筛好的低粉
一般蛋糕都不需要奶油和牛奶 做蛋糕的主要材料只需要:糖、鸡蛋、面粉、水、油就可以了 建议尝试下日式海绵蛋糕只需要糖、鸡蛋、面粉就可以了;鸡蛋和糖打发,加入面粉搅拌均匀进炉烘烤就可以了,根据自已的口味还可以加些水果芝士芝麻等等。
在做蛋糕时,如果没有牛奶可以使用以下食材代替:
水:可以用相同的份量的水代替牛奶,但是会使蛋糕变得稍微干一些。
豆浆:可以用相同份量的豆浆代替牛奶,这样做可以增加蛋糕的营养价值,但同时也会给蛋糕带来一些豆浆的味道。
酸奶:可以用相同份量的酸奶代替牛奶,这样做可以使蛋糕更加酸甜可口。
植物奶:如椰奶、杏仁奶、植物蛋白奶等,可以用相同份量的植物奶代替牛奶,但是要注意选择适合自己的植物奶品种,否则可能会影响口感。
需要注意的是,不同的替代品会对蛋糕的质地、味道和颜色产生一些影响,因此在选择替代品时需要根据自己的需要和口感喜好进行选择。
蛋糕是很多人都喜欢食用的一种点心,口感绵密细腻。可以纯的蛋糕胚食用,也可以在上面涂上奶油装和水果装饰。不仅口感更加丰富,营养也更加均衡,不过需要注意的是蛋糕虽然好吃,但是血糖过高的人也是不可以过多食用的。因为在蛋糕的制作中过程中,为了做出的蛋糕口味更加的美味,一般都会加入大量的糖分。
如果做蛋糕没有牛奶,可以用奶酪代替制成奶酪蛋糕。奶酪蛋糕制作用料及步骤:用料:
2.蛋黄160公克;
3.熔化奶油 60公克,糖粉30公克;
4.蛋白 320公克,细砂糖180公克;
5.柠檬汁1/2个,柠檬皮1/2个;
6.海绵蛋糕体 2片制作步骤:(1)将材料1混和拌打至无颗粒状。(2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。(4)将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。(5)将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。(7)将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最中心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。
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