炸羊肉酥肉的做法,炸羊肉酥肉的做法大全

1. 炸羊肉酥肉正宗做法？
2. 羊肉酥肉怎么炸才脆又香？
3. 炸羊肉酥肉用什么地方的肉及做法？

炸羊肉酥肉正宗做法？

步骤/方式一

：1、青红辣椒洗净切块，白菜帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末

步骤/方式二

2、羊肉切薄片，用胡椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清拌均匀加盖静置20分钟

步骤/方式三

用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量

做法

1羊肉切成和中指长宽差不多的段

2放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。

3打入鸡蛋，放入面粉和淀粉

羊肉酥肉怎么炸才脆又香？

1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。

2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。

3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金***时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3厘米厚的长条。

4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。

一、原料

主料 面粉300克

辅料 羊肉100克 ，香菜20克， 豆腐皮50克 ，海带30克 ，菠菜适量 ，小葱20克， 食盐10克 ，味精5克， 红尖椒10克

二、烩羊肉酥肉的做法步骤

步骤1

材料主料：鲜羊肉700克，配料：料酒，姜汁，盐，酱油，淀粉、面粉各适量，鸡蛋1个。

做法：

1、鲜羊肉切成3厘米长，1、5厘米宽、1厘米厚的肉条；

2、加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊；

3、锅中加油烧至七成热，逐个下入已挂糊肉条，炸至金***捞出；

炸羊肉酥肉用什么地方的肉及做法？

材料

熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。

2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金***时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

腿肉最好

制作材料：

羊腿肉2500克（去骨），鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。

做法：

1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。

2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。

3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金***时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3 厘米厚的长条。

4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。

做炸羊肉酥肉最好用瘦一点的羊肉，如果羊肉太肥在炸的时候就会出很多油，并且在吃的时候太油腻，所以选择羊腿上肉比较好，做的时候把羊肉切长条先腌制，然后粘干面粉放油锅里炸就可以了。