huangp1489 发布于2024-09-06 06:03:24 家常菜 7 次
1. 把羊肉切成片,放在水里煮开,注意同煮的材料,少许绿豆,葱姜,橘子皮,有米醋倒点米醋,保证去膻味,少放些盐,大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。
3. 倒油,放葱,姜,干辣椒煸炒,放酸菜翻炒,放盐,五香粉,白胡椒,倒水烧开。
4. 酸菜开后,把煮好的肉放到锅里,中火炖。水不用放太多,要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。
1、准备材料:贵州大红袍和四川二荆条辣椒,花椒,桂皮,八角,草果,白胡椒粒,茴香籽,香叶。
4、再开小火放入桂皮,八角,草果,白胡椒粒,茴香籽,香叶炸出香味。
5、加入蒜片、姜片,郫县豆瓣酱,辣椒酱,白酒,醪糟同炒,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发。
铜锅涮肉的锅底,“清水一盏,葱姜二三”是特色,几片生姜、几个葱段,就是所有的锅底内容。早年间的涮肉锅底并非清汤寡水,而是由高汤制成;后来,***馆子之间为了争客源,通过清汤涮肉这种方式,证明自家的羊肉品质更优。这种无心而起的饮食方式一直延续至今,“好肉配清汤”倒真成了食客检验羊肉品质的快捷方法。
步骤 1
羊骨、羊蹄,和一半的羊肉下锅焯水,锅里加入大葱生姜料酒。(一定要焯水煮出来的汤才是雪白色的)
步骤 2
转入锅中,加入大量的水,小火慢炖2小时。(加入羊骨,羊蹄后的汤味道更加浓郁,没有的话,只炖羊肉也可以的)
1、先调制蘸料,这是吃火锅的精髓所在。配料:花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。
4、加入生抽50g,调匀。
5、腐乳3块,用筷子搅成糊状,兑入几勺花生糊搅拌均匀,稀释一下。
6、再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀。
7、加糖25g搅匀。
8、加韭花酱100g,调匀。
9、加入自制的虾油25g,搅匀。
10、最后加入25g料酒调匀,蘸料就完成了。
用料:羊棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。
步骤:
2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜,干辣椒。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/32891.html
肉炒油菜的做法如何?肉炒小油菜是怎么做的?肉炒油菜的做法如何?①将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片,用酱油、水淀粉、料酒上浆...
大白菜猪肉饺子馅做法?白菜肉饺子馅怎样调好吃?大白菜猪肉饺子馅做法?白菜猪肉馅饺子的做法:准备食材:小麦粉500克、猪肉...
笼笼肉的做法?笼笼肉的做法及配料?三原笼笼肉的正确做法?笼笼肉的做法?1.首先准备肉500克切成丁,如下图所示。2.(图...
蛋糕的家常做法牙签肉?兔子蛋糕最正宗的做法?生日蛋糕仿真兔子做法?生日蛋糕仿真兔子做法?蛋糕的家常做法牙签肉?1,首先准...
番茄酥肉怎么做好吃?西红柿炒酥肉的做法?番茄酥肉怎么做好吃?步骤1西红柿,葱洗净,切好。步骤2(图片来源网络,侵删)锅烧...
金针菇吃法大全?大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?金针菇吃法大全?1、凉拌金针菇:黄瓜半根切丝,青椒一个切...
如何用电饼铛烤牛肉?如何用电饼铛烤牛肉?牛里脊切成大薄片,用生抽五香粉盐糖黑胡椒粉料酒葱姜香油和少许湿淀粉...
驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉具有补益血气的功效。作用...
桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用桂圆肉有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。桂圆又称龙眼,新鲜的...
如何做牛肉咖喱饭?如何做牛肉咖喱饭?食材牛肉300克洋葱半个胡萝卜1个土豆2个米饭1碗姜片3片橄榄油适量咖...