恩施包面的做法

1. 你的家乡独有的野菜是什么，怎么吃？
2. 如何评价王志安说“煎饼果子和胡辣汤是穷人才吃的东西”？

你的家乡独有的野菜是什么，怎么吃？

我们老家有野生荠菜，野生荠菜比大棚种植的更加鲜美，营养液更加丰富，野生荠菜我们这农田，河堤，随处可见，尤其是夏秋之时，荠菜可以包饺子混沌，也可做为凉拌，怀念那种感觉。

灰灰菜有清热解毒、祛除口臭和促进发育的作用，在我们的家乡到处都是，随手一***便是一顿美食。
我们经常用灰灰菜包饺子，下面我介绍一下虾皮灰灰菜饺子的做法：
1.首先择取灰灰菜，再将它放入清水中进行浸泡，等待一个小时，再将它用清水洗净，随后将它沥干切碎备用。
2.将鸡蛋搅拌，炒熟。

3.将备好的灰灰菜、鸡蛋、虾皮、油、鸡精、盐、生抽等放入盆中搅拌均匀。

4.用温水和面，醒发半个小时，将灰灰菜馅包成适当大小的饺子，放锅中煎熟，美食出锅了。

很高兴回答你这个问题 我们这边还有一种野菜 叫白花菜 现在很少人吃了 田里一大把 有天我去摘了点吃还蛮好吃的来看看怎么做法吧！

首先我们去田里摘点白花菜 回来洗干净 多洗几遍 然后准备点瘦肉 切片 放 盐 油 生粉 姜片 搅拌均匀备用 然后锅里烧水 水开倒入白花菜 白花菜过青之后倒入瘦肉 盖上盖子 煮三分钟 调味 放盐 味精 鸡精 花生油 就可以出锅了，喜欢本文的朋友关注我 每天为你更新农村美食 三农*** 家常菜 最后感谢您的观看。

我是东北哈尔滨市，大概是五月下旬吧，山上有蕨菜，柳蒿芽，什么山韭菜，芹菜等等，乡下人纷纷上市里卖。

我们一到这个季节，各样的山菜都买点，就是吃个新鲜，蕨菜炒肉，柳蒿炖排骨，山韭菜，芹菜可以饱饺子，炒肉也可以，吃法多种多样。

东北山菜品种很多，先介绍这几种吧😄谢邀

感谢小悟空邀请！

山西有一种野菜，大家都称苦菜俗名败酱草。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，蒜切末，加入盐、香油、白糖、搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、等作用。

如何评价王志安说“煎饼果子和胡辣汤是穷人才吃的东西”？

说这话的人不知道他是哪个城市的高档人，据我所知道的1959年前后受自然灾害和前苏联逼债影响，中国人饿了三年。连土都吃了。真正吃上饱饭基本是79年改革开放以后的事了。才吃了几天饱饭就放出这样的混账屁了。装个什么呢？新中国成立也就上海，武汉等几个城市跟现在的5线城市的规模，其它地方都被小日本打得只剩裤衩子了。才吃了几次洋餐，就开始得大城市病了。

王志安也是资深媒体人了，在《南方都市报》、《新京报》、《华商报》开有专栏，精英意识特别强，在传媒界有很高的声望，但我觉得不能滥用这种精英意识，特别是在美食上，就是用错了地方，被人喷，也是应该的。

首先，煎饼果子、胡辣汤之类小吃，都是穷人的发明物，是物质匮乏年代的智慧结晶，它的首要目的是填饱肚子。

煎饼果子传说是清末时候山东生意人老刀在背井离乡逃亡途中遇到一个人，对方与他一起做出了这个煎饼果子饱腹。

热干面再典型不过了。清末民国时候，黄陂人蔡明玮发明了热干面，价廉物美，出品快速，特别是在加入小磨香油后，热干面名声大噪，来摊子上吃饭的大都是底层劳苦大众，在抗战时期热干面拯救了无数国人。

在恩施土家族聚居区，有道菜叫做合渣，又名懒豆腐，是穷苦人度荒年发明的食物，而腊蹄火锅是农村人过年时候才舍得吃的大菜，杀年猪更是过年时只有几户富裕人家才有的事情。

其次，并不是穷人才吃的东西，而是穷人们发明了这种食物，继而在整个社会收到了欢迎。

最典型的就是夫妻肺片，它是由郭朝华、张田政夫妻创制而成，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成的红油。起初，夫妻肺片是盛在盆子里，也叫做盆盆菜。

还有一个名字是“两头望”。为何叫这个呢？原来，夫妻肺片推出后，赢得了广大穷苦人的喜欢，有些上等人呢，在得知这道美味后，也专门跑来吃。但是，他们又害怕被同阶层的人发现，于是在吃前呢，就东张西望，以免被人窥见，失了身份。故名“两头望”。其后，夫妻肺片红遍各个阶层，还有富豪餐馆对其进行了改良，有了高大上版本的夫妻肺片呢。

不光是夫妻肺片，就像热干面，现在是武汉的城市名片，豆皮则是***当年极力推崇的小吃，是武***过早离不开的美食。据考证，1958年，***两次亲临“老通城”品尝了“三鲜豆皮”，他说：“豆皮是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”其后，***、周恩来、朱德、***、董必武、***及外国元首金日成、西哈努克，纷纷前来……在美食家唐鲁孙先生的书中，提到一个武汉普通居民楼下的小馄饨摊子，当年蒋中正还光临过这里，与他的几个下属一起吃小馄饨。

至于王志安所说的胡辣汤，不是传说胡辣汤在产生之时，就得到了宋徽宗、嘉靖皇帝的赞赏吗？更不用说，慈禧太后、乾隆皇帝的种种喜好啦，无数的小吃不都会附会到这两个人身上吗？古今中外，无数美食家都推崇这些素朴的美食，李渔、袁枚等的加入更使得简单的美食有了夺目的艺术。