熊肉的做法大全

1. 熊肉的吃法？
2. 熊肉罐头的做法？
3. 熊腰好吃吗？

熊肉的吃法？

一、原料：1.主料：熊肉50Q克。2.调料：精盐、料酒、胡淑粉、葱、姜。

二、制法：

1.将熊肉洗净，入沸水锅氽一下，捞出斩块。

2.锅中放入熊肉、料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜，注入清水，武火烧沸，撇去淳沫，文火炖至肉熟烂，盛出即成

熊肉罐头的做法？

工艺流程 

原料：肉的处理→切块→制猪皮粒→拌料→装罐→排气和密封→杀菌和冷却→成品　　

原料辅料：猪肉100kg，食盐0.85kg，白胡椒粉0.05kg，猪皮粒4～5kg。　　

加工工艺做法：　

1.原料肉的处理 除去毛污、皮，剔去骨，控制肥膘厚度在1～1.5cm，保持肋条肉和腿部肉块的完整，除去颈部刀口肉、奶脯肉及粗筋腱等组织。将前腿肉、肋条肉、后腿肉分开放置。　　

2.切块 将猪肉切成3.5～5cm小方块，大小要均匀，每块重50～70g。　　

3.制猪皮粒 取新鲜的猪背部皮，清洗干净后，用刀刮去皮下脂肪及皮面污垢，然后切成5～7cm宽的长条，放在﹣2 ℃～﹣5℃条件下冻结2h，取出用绞肉机绞碎，绞板孔2～3mm，绞碎后置冷库中备用。这种猪皮粒装罐后可完全溶化。　　

4.拌料 对不同部位的肉分别与辅料拌匀，以便装罐搭配。　　

5.装罐 内径99mm，外高62mm的铁罐，装肥瘦搭配均匀的猪肉5～7块，约360g，猪皮粒37g。罐内肥肉和溶化油含量不要超过净重30％，装好的罐均需过称，以保证符合规格标准和产品质量的一致。　　

6.排气和密封 热力排气:中心温度不低于65℃。抽气密封：真空度约70.65kpa左右。　　

熊腰好吃吗？

熊一般是国家保护动物不能吃，但在俄罗斯可以吃。熊腰熊肉罐头几乎成了俄罗斯的一种特产，网上有很多开箱主播都购买熊肉罐头品尝过，都无一例外的认为那东西非常难吃。因为熊不是食草动物，它的肉并不和大多数人的口味。熊肉非常腥膻，而且熊的脂肪很厚，十分油腻，颗粒感十足，一点都不好吃。