汽锅肉的做法

1. 汽锅甲鱼正宗做法？
2. 汽锅肉丸的做法？
3. 汽锅鱼正宗做法？

汽锅甲鱼正宗做法？

材料

活甲鱼1只约750克，熟火腿、冬笋、京葱、姜各40克，料酒50克，精盐3克，味精1克，清汤750克，鸡油15克。

做法

1、将甲鱼剁下头，沥净血水，从腹部开十字刀口去除内脏，放入沸水锅内略烫捞出，刮净黑膜，再洗净。

2、将甲鱼剁成块，再下入沸水锅内焯透，捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。

汽锅甲鱼是一道具有滋补功效的中式菜肴。以下是一种简单的汽锅甲鱼正宗做法：

所需材料：

1. 甲鱼：1只，约500克

2. 老母鸡：1只，约500克

3. 生姜：适量

4. 红枣：适量

5. 枸杞：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

汽锅甲鱼是一道非常具有特色的传统菜品。以下是汽锅甲鱼的正宗做法：

材料：

1. 甲鱼：选用新鲜的甲鱼，去除内脏并清洗干净。

2. 药材：生姜、枸杞子、红枣、黄酒、桂皮、当归、党参等适量。

3. 调味料：盐、鸡精、生抽、料酒适量。

步骤：

1. 将甲鱼放入清水中浸泡30分钟，去除血腥味后剁成块状。

2. 锅中烧开水，放入甲鱼块焯水，撇去浮沫后捞出备用。

原料：　　党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，甲鱼200克，火腿50克，葱、姜各20克，鸡汤、盐、味精各适量。　　做法：　　将甲鱼切块，同以上各味药及调料同放大碗内，加水适量，放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。　　功效：　　益气健脾，消除疲劳。　　服法：　　吃肉喝汤。

汽锅肉丸的做法？

1. 是非常简单的。
2. 首先，将猪肉剁成肉泥，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水和料酒，搅拌均匀。
然后，将肉泥搓成小丸子的形状。
接着，将汽锅加热，加入适量的清水和一些调料，如八角、香叶等，煮沸。
将肉丸放入汽锅中，盖上锅盖，用中小火煮10-15分钟，直到肉丸熟透。
最后，将煮好的肉丸捞出，可以配上一些蔬菜或者调料，即可享用。
3. 简单易学，可以根据个人口味添加不同的调料和配料，如豆腐、海带等，增加口感和营养价值。
此外，也可以尝试用不同的肉类制作肉丸，如鸡肉、牛肉等，增加口味的多样性。

主料：猪肋条肉（五花肉）250克，

辅料：山药50克，

调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克

做法：

1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金***时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

做法如下：

备齐所有食材，腐竹提前泡软后切斜段。

猪肉细切粗斩后剁成肉糜，大葱和老姜同样剁碎，与猪肉糜一起放入料理盆内，加入鸡蛋清、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉盐等拌均后顺着一个方向搅拌至上劲备用。

将清洗干净后的黄豆芽和腐竹铺垫在汽锅底层。

把搅打好的肉馅挤成肉丸子码在上面。

注入高汤至差不多没过肉丸子。

盖上锅盖，放入上汽的蒸锅上大火蒸30分钟，掀盖撒上葱花即可。

汽锅鱼正宗做法？

1.准备汽锅一口，我用的是云南玄同陶建水紫陶汽锅，工艺精美，敲击声如金玉，质感、触感都非常好！

2.选择刺少肉多腥味小的鱼一条，500g左右，让鱼贩剖杀切片。鱼片加少许玉米淀粉、胡椒面、料酒、橄榄油，与几片生姜拌匀腌制一会儿。

3.将盐渍海带洗净，沸水煮几分钟去除多余盐味后捞出沥干。

4.蟹腿菇洗净沥干，比较粗壮的用手撕开，铺在汽锅底部。

5.将不锈钢底锅套上硅胶圈，盛装小半锅清水，不放锅盖，将清水烧沸备用。

6.将腌好的鱼摆放在蟹腿菇上。

7.将处理好的海带适当造型后摆在鱼片上。加清水1500g。

8.将汽锅放在底锅上，待蒸汽从出气孔冒出后盖上盖子，蒸制15分钟，关火前将米味噌和猪油放入汤汁，尝汤味根据个人口味添加食盐。放调料时手别放汽锅的出气孔上，蒸汽很烫，注意安全。

9.汽锅鱼蒸好了，撒上葱花，清香四溢。[_a***_]蒸久了会老，火候一定要注意。