huangp1489 发布于2024-09-07 03:31:04 粥粉面饭 9 次
用料面条 1份猪肉 500克芸豆 500克黄豆芽 500克葱 小半根姜 4片蒜 1瓣老抽 4勺盐 10克花椒 3粒料酒 1勺
步骤 1
将面条放入锅中蒸熟
步骤 2
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步骤 3
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开火热锅,放入足够的油
铁锅面?是铁锅的搁锅面还是铁锅焖面,这是两种不同的美食……
因为我是呼和浩特人,呼市的搁锅面是胡麻油肉炝锅,放入肉,适量的姜、花椒面炒香,西红柿、土豆入锅继续翻炒,放入酱油、咸盐、味精等调味,倒入适量的开水,开始擀面,擀好的面直接揪片放入锅中,待面片、土豆熟后,放入适量的菠菜,搅拌就可以吃了……(这个面是根据自己的口味不同而放的多少,喜欢吃汤的就多放水,少放面;喜欢吃稠点的就少放水多放面)
而呼市的铁锅焖面是胡麻油肉炝锅,放入肉,适量的姜、花椒面炒香,豆角丝、土豆入锅继续翻炒,放入酱油、咸盐、味精等调味,倒入适量的开水,开始擀面,擀好的面切成均匀的条子,均匀的放入锅中,淋上少许胡麻油、火调至小火,盖盖子焖的即可……待锅中水份烧干,面条熟透就可以进行搅拌了,搅拌均匀就可以食用了……
在这里只能说,具体制作还有很多细节才能很好的诠释美食,尤其是焖面水的多少才能把面焖熟有待进一步掌握……还有就是焖面可以选择其他肉类进行焖面,比如排骨焖面、鸡块焖面等,很多的……根据个人口味可以任意搭配……希望大家都能做成功……
玉米面100克加入100克开水烫面,玉米面放凉打入两个鸡蛋,再加入200克普通面粉,3克酵母,250克温牛奶,充分搅匀至无颗粒,盖盖醒发两小时,醒发好加2克小苏打,电饼铛烧热刷一层薄油,舀入一勺面,盖盖烙至定型,定型以后刷一层油
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