huangp1489 发布于2024-09-07 10:29:52 粥粉面饭 8 次
选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜,也可用嫩豇豆,掺点花椒叶。
具体方法是:把需用的菜放在锅里烧开的水中稍煮(翻转一次就可以了)后,捞起来放在干净桶或盆里卧好,然后,将烧开放温的面条汤兑到青菜中,用一块“油光青石”将菜压住,此后,陆续兑适量清凉开水。对里面的“浮沫”一定要每兑每捞,直到浮沫清完为止。待闻到酸香时,美味的浆汤就制成了
小锅坐水,水开下入面煮。2.自己做的香椿酱。每次吃面条时取出来拌一点儿。3.煮好的面过凉白开,拌上香椿酱,加入腌蒜醋汁儿,两瓣腌蒜,自制辣椒酱,外加油泼松子辣油。4.拌匀享用吧,全程5分钟。酸辣凉爽!面煮好用凉白开过一下,拌着香椿酱,加上醋、辣油,爽口。
酸酱面的酱料通常由酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料混合而成,下面是制作酸酱面酱料的步骤:
1. 准备材料:酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、芝麻油、葱花、香菜末。
2. 将酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、芝麻油放入碗中,搅拌均匀。
3. 将酱料倒入煮好的面条中,搅拌均匀。
4. 撒上葱花、香菜末即可。
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