肉心蛋做法窍门

1. 炸肉心的做法？
2. 正宗肉蛋堡的做法和配料？
3. 韭菜鸡蛋肉饺子馅做法？

炸肉心的做法？

制作方法：

用料：瘦肉，植物油，地瓜粉，盐，味精，老抽

1.瘦肉差不多400克左右，洗净，先切1Cm厚的片，再切小块。加地瓜粉适量，盐，味精，老抽，淋少许水，抓匀。腌制十几分钟。

2.油五成热时，把肉块一块块的放到油锅里炸，不要放太多，太多炸的就不酥了。炸至稍为变黄就捞出到盘子里。直到全部炸完。

3.把炸好的肉放一盘稍为冷却，油锅大火加热至八成热，把全部肉块倒进锅里复炸，至金***，即可捞出盛盘。

青红椒洗净切成片，葱姜蒜改刀切成片，护心肉泡除血水，放锅中加入清水、葱、姜、八角、料酒，大火烧开后撇去浮沫，盖盖转中小火煮15-20分钟，捞出护心肉晾凉，然后切成薄片备用，另起锅烧油，放入葱、姜、蒜、护心肉、生抽、料酒、酱油、青红椒，大火翻炒均匀，勾一点水淀粉翻匀，出锅前加入明油即可。

步骤1猪前腿肉500克清洗干净，剁成肉馅

步骤2肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至水加完，用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，搅拌均匀腌制15分钟

步骤3加入葱花搅拌均匀

步骤4抓取适量肉馅在手掌虎口处挤成肉圆

步骤5挤好的肉圆摆在平盘上

步骤6炒锅烧热放适量菜油

步骤7油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至肉圆一面金黄后翻面

步骤8炸至肉圆表面金黄、完全熟透后控油捞出

步骤9炸好的肉圆冷冻保存

先把肉洗干净，切小块，装盘，加盐，加糖，加生粉，加生抽搅拌一下待用。接着拿一个小碗，把鸡蛋磕进去，加一勺半面粉，加一点盐，顺时针或者逆时针搅拌一分钟做成面糊，搅拌好之后把它倒进腌过的肉里面。搅拌一下，让每块肉都沾上面

我们做菜的话，还得继续，把番茄洗干净，切小块，装盘待用。把葱洗干净，切好待用。接着油锅倒一点油出来，因为太多了。再次开火，把番茄倒进去翻炒，把葱也放进去，加盐，加糖，等番茄差不多了，再把炸好的肉块倒进去，翻炒一下，如果太干了就加点水，迅速炒一下，关火，装盘

正宗肉蛋堡的做法和配料？

如下：正宗肉蛋堡的配料包括牛肉饼、鸡蛋、面包、生菜、番茄酱和芥末酱。
正宗肉蛋堡的做法是将牛肉饼煎熟，鸡蛋煮熟后放在面包中间，再加入生菜、番茄酱和芥末酱作为调味品。
正宗肉蛋堡是一种经典的快餐食品，其口感丰富多样，营养丰富。
牛肉饼提供了丰富的蛋白质和铁元素，鸡蛋则提供了优质的蛋白质和多种维生素。
面包提供了碳水化合物和纤维，生菜提供了维生素和纤维，番茄酱和芥末酱则增添了风味和调味效果。
正宗肉蛋堡的制作简单方便，适合作为快速美味的午餐或晚餐选项。

韭菜鸡蛋肉饺子馅做法？

首先说比例，韭菜10比3的鸡蛋，切忌鸡蛋不要太多，一个是口感不好，主要是太腻，肉馅里面掺虾仁剁碎主要是提鲜，葱姜不用放因为有韭菜，肉馅和韭菜的比例根据个人爱好，首先调制肉馅，加酱油，十三香，盐，味精，鸡精，料酒，少加点温水，加温水是为了让肉馅更好的容易起胶，搅拌之后加入色拉油，在加入韭菜和鸡蛋一起搅拌即可，

和面首先用温水40℃把面觉成絮状，和成面团醒15分钟即可，记住先和面，在做馅，或者韭菜后放，避免下汤