蛋糕店乳香片的做法

1. 一般蛋糕店是用什么奶油做蛋糕？
2. 3a香精怎么使用才更香？

一般蛋糕店是用什么奶油做蛋糕？

1、植物奶油和动物奶油。

2、动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会***用，因为价格价高。

3、植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。

一般蛋糕店使用的是动物性奶油，如鲜奶油或淡奶油。
这是因为动物性奶油有较高的脂肪含量，可以更好地维持蛋糕的形状和口感。
同时，动物性奶油也更容易打发并达到所需的质地和稳定性。

另外，一些蛋糕店也会使用植物性奶油或植物性脂肪替代动物性奶油。
这是因为植物性脂肪可以降低成本并提高生产效率，但是对于口感和质地可能有所影响。
总的来说，蛋糕店在选择奶油时需要考虑成本、口感和质量等多方面因素。

奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油，也叫淡奶油 或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。植物奶油又叫人造奶油 、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

3a香精怎么使用才更香？

1 使用方法和数量不当可能会影响味道的香气浓度2 香精的使用量要适量，不能过多或过少，也应该按照不同的配方和用途来使用。
另外，不同的食物或用途需要使用不同种类的香精，要注意选择合适的。
3 如果是烘焙使用，一般需要在配方中按照比例添加；如果是炒菜或调味，可以加入适量的香精或按照个人口味调节；如果是香水或空气清新剂，应该根据使用说明来使用，并注意安全。

正确使用方法是将三a香精稀释后使用，可以用于烘焙甜品、蛋糕等食品中，也可以用于制作香水、香皂等日用品中。

但是需要注意的是，三a香精需要稀释后使用，否则会过于浓郁，对身体不利。

同时，使用时也要注意量的控制，不要使用过量。

使用时还需注意保存，存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

原来只是看了一下没准备回答，因为说起来很复杂，很费事，因为你的想法需要考虑诸多情况。 1、佛香中香精香料的使用，与化妆品护肤品中的不同，不需要三香（前香，也叫“头香”；中香，也叫”体香“；后香，也叫”尾香“），但要考虑合适的香料搭配，搭配得合适，可以使人精神振作，心情愉快，反之则***性强烈，使人难以忍受； 2、用花露水等液体香料浸泡佛香使之增香的做法不可行，因为很容易散失。倒是可以试用以酒精溶解乳香没药等固体香料，但也不能太多； 3、增香可使用一些人工合成香料如苯甲醛等，也可以使用植物精油； 4、增香方式可以***用浸泡，也可以在制作时加入； 5、如欲达到理想的地步，香料就可能需要数十种，而且还都是较高级的品种，每公斤价格可在数万至数十万元。虽然使用量并不多，但加起来也不是个小数！ 就说这些吧，其实香料的使用是几本厚厚的书呢，还有多年的经验。