素哨子面的做法

1. 素臊子面的做法？
2. 素臊子面怎么做？

素臊子面的做法？

做法

1. 木耳提前泡软，洗净稍微切碎。黄花菜泡软洗净切小段。胡萝卜洗净去皮切丁，素鸡切丁，鸡蛋打散，菠菜清洗干净焯水，切小段。

2. 锅中倒油烧热，倒入胡萝卜丁翻炒变软，再加入木耳碎，素鸡丁，黄花菜。调入适量五香粉翻炒均匀。

3. 倒入开水和肉汤烧开。

4. 倒入菠菜段烧开。

5. 打入鸡蛋搅散成蛋花。

6. 根据自己的口味加盐调味。面条煮熟后，捞入碗中，浇上素臊子即可。

所需材料：

- 臊子面条

- 扁豆角

- 干豆腐干

- 干辣椒

- 葱姜蒜

- 酱油、盐、味精、糖、花椒粉、辣椒油

步骤：

1. 将扁豆角切成段状，干豆腐干切成小块，葱姜蒜切碎备用；

素臊子面怎么做？

原料配方：

花生油1千克、香油500克、黄花菜750克、木耳250克、粉丝1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25块、酱油2.5千克、花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许

制作方法：

1.将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金***，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用

2.将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，接着将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或白菜，加放到臊子中作菜码用

1/4 豆角撕去豆茎，洗净切小段。洋葱和西红柿切碎，豆腐切成小丁。葱蒜切末备用。

2/4 锅中热油，放葱蒜末爆香，放入豆角炒至变色，放洋葱、豆腐和西红柿翻炒。加入生抽，继续翻炒，炒至断生，倒入鸡汤，盖上盖子小火煮。

3/4 另拿一锅，烧开清水，放入面条煮熟

4/4 面条捞出，煮好的臊子汤，加盐调味，浇到面条上，即可。

素臊子面的做法步骤

1.所有食材洗净

2.切碎

3.切碎，备用

4.必备。

5.锅加少油，鸡蛋液顺搅炒散。

6.顺序加入洋葱，香茹，西芹，木耳，黄花，***

7.翻炒后加入姜丝，生油，耗油，八角

8.再加入少量水，开锅后小火五分钟。

9.加入盐，香莱即可。

第1步、面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟。

第2步、准备配菜，花菇，黄花菜和木耳提前泡着，豆腐用盐水浸泡10分钟。

第3步、花菇和木耳焯水。

第4步、豆腐，胡萝卜，花菇切成丁，葱切成葱花，香菜，黄花菜和韭菜切成段，木耳撕成小朵。 

第5步、醒好的面团成圆压扁。

第6步、擀成薄片。

第7步、折叠起来。

第8步、把面切成细一点的条。

第9步、面条就做好了。

第10步、锅中烧水，油温六成热小火将豆腐煎至两面金黄金黄。

食材清单：胡萝卜100g，醋10g，小青菜50g，面条500g，青椒100g，土豆200g，花椒粉8g，番茄酱10g 。

烹饪步骤：

1.把土豆，胡萝卜，青椒切丁。小青菜洗干净备用，锅中加水烧开，开始煮面。

2.另一个锅加入油，把切好的蔬菜都倒入翻炒，加入番茄酱，油泼辣子，花椒粉炒几下适量水。

3.等水开后放入盐，加醋可以多放点醋，把小青菜切碎放入，锅开了就可以了。