河南蒸笼面的做法

1. 商用蒸笼怎么醒发馒头？
2. 蒸疙瘩面家常做法？
3. 素卤面的做法河南蒸面条的做法？
4. 河南蒸面用的什么面条？

商用蒸笼怎么醒发馒头？

商用蒸笼醒发馒头做法如下：

准备面粉250克，清水125克，酵母三克，把面粉放入盆酵母，搅拌倒入清水，搅拌成絮状用手揉面是表面光滑，大约15分钟左右，揉好后盖布或者锅盖盖好，等待醒发夏天45分钟左右，冬天大概要四小时，将发酵好的面团拿出揉匀，排掉气体切成等份大小的面块，把表面揉光滑，将做好的馒头再次醒发，15分钟锅里加足冷水，将发酵好的馒头放入蒸笼水开后再蒸20分钟左右关火，闷3到5分钟取出即可

商用蒸笼醒发馒头的方法如下：

1. 准备好馒头生坯：将和好的面团分割成适当大小的剂子，然后搓圆，松弛15-20分钟。

2. 醒发环境：确保蒸笼所处的环境温度适宜，一般在38-40℃左右，相对湿度控制在80%左右。如果条件允许，可以将蒸笼放在专门的醒发箱中，以保持恒定的温度和湿度。

3. 醒发时间：将馒头生坯放入蒸笼，保持一定的间距，避免相互挤压。醒发时间一般在15-20分钟左右，具体时间根据温度和湿度进行调整。冬天温度较低时，醒发时间可以适当延长。

4. 观察馒头生坯：醒发过程中要密切观察馒头生坯的变化，待馒头生坯体积膨大1-2倍，用手轻轻按压表面能缓慢恢复原状时，说明醒发已经完成。

5. 开始蒸制：将醒发好的馒头生坯放入蒸笼，保持一定的间距，避免挤压。然后放入蒸锅中，用大火将水烧开，转中小火蒸制15-20分钟，具体时间根据馒头大小进行调整。

6. 蒸熟后，关火，打开锅盖，让馒头在锅中焖几分钟，然后取出即可。

通过以上步骤，使用商用蒸笼可以轻松醒发馒头。需要注意的是，醒发过程中要控制好温度和湿度，以及醒发时间，以确保蒸出的馒头松软可口。

蒸疙瘩面家常做法？

蒸疙瘩面是一道传统的中国家常面食，下面是一种简单的做法供参考：

所需材料：

- 面粉 2杯

- 开水 适量

- 盐 适量

- 蒜末 适量

- 青菜丝 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

- 白芝麻 适量

蒸疙瘩面到做法有  榆树钱里放少许盐五香粉搅拌均匀再放入玉米面争取让每片榆树钱都裹上玉米面太干就淋入少许水  上蒸锅大火蒸15分钟  蒸好可以拌蒜油 蒜泥里放醋酱吃

下面是一个常见的蒸疙瘩面家常做法：

材料：

- 面粉：500克

- 开水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，逐渐加入开水，边加边用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成一个带有颗粒的面糊。

素卤面的做法河南蒸面条的做法？

用料:

面条500克，（市售鲜面条，最细的那种）

老抽15克、盐2-3克，

生抽40-55克、豇豆150克，

胡萝卜150克、葱花20克，

蒜瓣6瓣、水120克，

食用油60-70克、十三香0.5克。（自选）

河南蒸卤面（纯素版）的做法步骤:

步骤 1

准备好细面条。

河南蒸面用的什么面条？

河南蒸面条用细一点的面条多一些。用宽的，细的，干的细挂面还是面条店刚压出来新鲜面条看个人喜好而已，不过新鲜面条与挂面蒸的时间长短是不一样的，新鲜面条第一次蒸20分钟就蒸熟了。挂面可能得蒸30分钟才能蒸熟。另***面因为较干做菜卤的汤汁要比新鲜面条多一些，这样和熬好菜卤拌匀后再二次蒸出来的卤面劲道好吃。