肉趴茄子的做法,肉趴茄子的做法大全

1. 老妈扒茄子的做法？
2. 扒茄子家常做法？

老妈扒茄子的做法？

食材：紫茄子3个，青椒一个，油，鸡精，五香粉，蒜，豆瓣酱，糖，葱，姜，盐各适量

步骤：

1、葱姜蒜切好备用。

2、小红椒切段，青椒，青蒜切好备用。

3、茄子洗净切斜刀花。

4、在茄子上抹盐腌制5—10分钟，杀去茄子中的水分。

5、茄子冲洗一下锅热放油再放入茄子煎一下两面煎好。

6、煎好的茄子一边放入葱姜爆香。

7、倒入水稀释过的豆瓣酱调味料。

8、出锅前放入青椒和蒜烹2分钟即可。

食材：长茄子 2个、香菜 1棵、黄酱 1勺、甜面酱 2勺、糖 少许、盐 少许、红辣椒 1个

做法：

1、首先把茄子洗净切成4半备用；

2、然后在锅内放点油，小火煎熟，捡出备用；

3、香菜、辣椒切碎（建议不要买这种，太辣啦，可以换彩椒）；

扒茄子家常做法？

扒茄子是一道非常经典的家常菜，做法也比较简单。首先将茄子切成长条形，用油煎至表面金黄，备用。

锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒香，加入少许酱油、糖、料酒调味，倒入适量清水煮沸，放入煎好的茄子，加盖焖煮10分钟左右，最后加入少许醋和香菜即可。这道菜具有口感丰富、营养丰富的特点，非常适合家庭日常食用。

长茄子3个、6瓣蒜、香菜1棵、牛肉馅、葱、姜、甜面酱10克、蚝油20克、盐、糖、鸡精各适量。

茄子去蒂后切成两半，然后改花刀，成不断刀的茄条状；将茄子放入油中炸，变色后捞出控油；留底油后依次放牛肉馅、葱、姜、甜面酱、蚝油，煸炒出香味，放盐、糖、鸡精调味，加适量水；倒入炸好的茄子翻炒，均匀地裹上酱汁；起锅后，装盘，撒蒜末、香菜末即可。