酸菜肉卤的做法

1. 酸菜肉丝卤子的做法？
2. 酸菜卤子面条的做法？
3. 怎么做酸菜卤？

酸菜肉丝卤子的做法？

食材：酸菜半棵猪肉适量

油适量五香粉适量盐适量葱适量姜适量蒜适量蘑菇粉适量

生抽适量料酒适量

具体步骤：1. 自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，我用的是自家腌制的酸菜，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。

2. 猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切丝。

3. 炒锅加入适量的油，爆香五香炒至肥肉出油。

4. 肉丝变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，加葱姜蒜末翻炒。

5. 下入酸菜碎翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡。

7. 出锅装碗。

酸菜卤子面条的做法？

下面条时做酸菜的面条卤，把酸菜洗净。切成细丝儿。用刀轻轻的跺几下。一块儿瘦猪肉切成肉丝儿。

热锅下油。放入葱姜蒜，爆香。

下入猪肉丝炒七八分熟时，放入少量的老抽水十三香鸡精，盐，水开放酸菜？中火炖大约20分钟。最好放入一些紫菜，就可以出锅了。面条煮熟，直接放入酸菜卤就可以了。

主料

面条300克，东北酸菜100克，肉末50克

辅料

盐2克，油5克，生抽5克，花椒粉1克，生姜2克，鸡精1克，葱适量

做法步骤

1.酸菜洗净切碎，葱切好备用

2.瘦肉剁碎备用

3.锅入油，加姜，辣椒段，肉末煸炒。

4.加生抽，花椒粉炒匀

5.加酸菜沫煸炒

怎么做酸菜卤？

答:做酸菜卤很简单，首先将酸菜洗净切成小丁备用，然后锅里放油将肉馅煸炒，再放葱姜，少许辣椒油，炒香之后把备用的酸菜下稍煮一下，酸菜卤就做好了，拌面条，拌饭都好吃！

用下五花肉，酸菜。

先把肉切成小丁，酸菜洗净剁碎攥干。

锅中放底油，八分热时放入葱末姜末花椒面干辣椒面爆香后加入肉煸炒一下，再倒入适量酱油煸炒，这时把酸菜放入再煸炒一下，然后加入适量的水，把锅盖上炖10分钟左右，然后收汁再加入少许盐，味素就做好了，太香了。