港式虾子面的做法,港式虾子面怎么做好吃

1. 如何做出一碗地道的粤港式鲜虾云吞面？
2. 港式蒜香虾的做法？
3. 粤式大头虾的做法？
4. 粤式干煎大虾正宗做法？
5. 港式鲜虾云吞面热量？

如何做出一碗地道的粤港式鲜虾云吞面？

经典港式鲜虾云吞，可以单煮云吞，也可以加个面做成云吞面，味道极鲜，面是碱水面，不是普通的挂面或生面哦。

主材料：猪肉（七分瘦，三分肥）150克，鲜虾350克，云吞皮50片，高汤底（可以是骨头汤，也可以是鸡汤），大地鱼粉（比目鱼），韭黄切小段（没有韭黄的云吞是没有灵魂的）

猪肉腌料：酱油1勺，白糖0.5勺，绍兴酒1勺，玉米淀粉1勺，胡椒粉适量

虾肉腌料：盐适量，胡椒粉适量，香油0.5勺，鸡蛋液1勺，大地鱼粉1勺，面半斤（做云吞面才需要）

制作过程：

1.鲜虾去壳去肠线，一半用刀拍成虾泥，剩下的虾仁留整只，用腌料拌好。

2.猪肉末加腌料抓匀，腌制20分钟。

3.混合猪肉末和虾泥，顺着一个方向搅打直到有黏性。

4.包云吞。把猪肉馅置于云吞皮中央，再加入一只整虾仁，用虎口把云吞皮攒起捏紧，轻扭一下就可以了。（如果云吞皮太干的话可以在边上抹点水或鸡蛋液再捏紧）

5.高汤底煮开，加盐 香油 大地鱼粉 韭黄段调味备用。

【优质回答】大家好我是梁子美食，很高兴回答你的问题，关于云吞面怎么做好吃又地道我给大家举例做法。

鲜虾云吞面

原料　挂面100克，馄饨皮10张，虾仁150克，猪肥肉50克，海米、紫菜各少许。

调料　葱花、姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/2小匙，鱼露1大匙，绍酒、香油各1/2大匙，胡椒粉少许，高汤500克。

制作步骤

1 虾仁挑除沙线，洗净、切段；猪肥肉洗净，切成小丁。

2 碗中放入虾段、肉丁、鱼露、绍酒、香油、胡椒粉、姜末拌匀，制成馅料。3 取馄饨皮一张，将馅料包在中间，自选一端朝对角折捏，再由左、右两侧拉回集中捏紧成云吞，逐个包好。

4 锅中加水烧沸，下入云吞和挂面同煮至熟，捞出装碗。

5 另起锅，加入高汤、海米、紫菜、精盐、味精烧沸，倒入面碗中，撒上葱花即可。

以上做法做出的云吞面味道特别鲜美，口感弹性十足，充分体现了鲜虾与肉的味道！我在家每次做都不够吃，大家可以尝试做一下很简单！希望我的回答对你有所帮助！@头条美食 [祈祷]#「闪光时刻」主题征文 二期# #新作者扶植*** 第二期#

港式蒜香虾的做法？

1、海虾用牙签从背部处挑出虾线，用水冲洗干净，取厨房纸拭干表面水份。

2、大蒜去衣剁碎，放置备用。（不需要剁太碎，不然炒的时候容易焦）

3、锅中入油，放多些。油热后入虾开始煸，等虾变色后再翻至另一面。

4、等虾两面都变得金黄，并且身躯弯曲时，将其铲起，锅中的油留着待会用。

5、小火加热煸虾剩余的油，入蒜末翻炒。

6，当蒜末飘出香味并微***色时，放入小辣椒、姜末，一同翻炒几下。

7、将虾放入其中，洒上少许盐，沿锅边依次浇入料酒、酱油，快速翻炒均匀即可出锅

做法步骤如下：

1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚；

2、在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）；

3、用厨房纸吸干水分；

4、蒜头和生姜分别剁碎；

5、锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香；

6、倒入沙虾，中小火煸炒；

7、煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖；

8、淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒，我没放）；

9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。

粤式大头虾的做法？

材料：大头虾 4只

副料：鱼翅 4两 鸡汤 1斤 生粉 5钱

调味料：盐 1/4茶匙 味粉 1/4茶匙 糖 1/3茶匙 鸡粉 1/3茶匙 胡椒粉 少许

做法：

1. 鱼翅要早两天准备好。把鱼翅用清水浸过面，放入雪柜12小时，第二天用姜片慢火煲1小时，熄火；待水温冷后再开火煲滚，如是者做3次。

先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。

2、加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒，翻拌均匀腌制半小时。

3、虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。

4、剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。

5、腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。

粤式干煎大虾正宗做法？

主料：大虾5只。辅料：黄油一点，柠檬1个，小西红柿5个，大蒜1个。食谱做法下面是紫苏香煎大虾的做法介绍，看看紫苏香煎大虾怎么做好吃吧。

1、切去虾头(可以令做虾油)，加盐和黑胡椒腌制，拍大蒜，切片柠檬和小西红柿。

2、黄油大蒜入锅抄香3、煎虾，每面各2分钟，至变红。

4、香煎过程中挤柠檬汁调味。

5、起锅摆盘，可以乘着余热煎下小西红柿。小贴士如何是卖相控的话，[_a***_]就不要再加黑胡椒了。

港式鲜虾云吞面热量？

港式鲜虾云吞面的热量相对较高。
因为这道菜品中的面条和虾云吞通常含有不少淀粉质，而汤汁中的油脂含量也不低，因此热量较高。
根据不同的厨师和菜品，具体的热量数值可能会有所不同。
如果您关心食品的热量和营养成分，请自觉控制食量并注意饮食平衡。