肉放蛋的做法大全窍门

1. 韭菜鸡蛋肉饺子馅做法？
2. 一半肉一半鸡蛋的香肠做法？
3. 茴香肉鸡蛋馅做法？
4. 肉韭菜鸡蛋素饺子馅比例？

韭菜鸡蛋肉饺子馅做法？

你好！很高兴与你分享韭菜鸡蛋肉饺子馅的做法。

准备材料:梅头肉700g，韭菜500g，鸡蛋5只。

1.韭菜用盐水泡10分钟，然后用水冲洗几遍，沥干水份。

2.肉洗干净剁成肉末，放入盐，胡椒粉、鸡粉、麻油、鸡蛋清1个，淀粉，食用油少许，搅拌均匀。

3.韭菜沥干水后切碎装入碗里。锅里热点油，然后把油泼在韭菜上搅拌均匀。这样可以锁住韭菜水份，而且使韭菜颜色翠绿。

4.锅里热油，把鸡蛋炒熟铲起备用。

5.把韭菜和鸡蛋放入肉末里搅拌均匀，韭菜鸡蛋肉饺子馅就调好了。

这样调出来的馅鲜香味美，希望你喜欢！

你好，我很高兴来回答这个问题。

百吃不厌的韭菜鸡蛋馅饺子

食材准备：

1. 新鲜的韭菜一斤
2. 饺子皮
3. 鸡蛋

做法：

• 韭菜洗干净后凉干水份切碎，切的越碎越好，韭菜最怕的是出水，所以一定要放熟油搅拌均匀锁住水分。
• 五个鸡蛋打入碗中加一点少许的水淀粉可以使鸡蛋口感更加美味细嫩，然后少油小火把鸡蛋炒熟，放凉后倒入韭菜馅里
• 在韭菜鸡蛋馅里加入适量的食用盐，加入一勺蚝油提鲜，少许鸡精提味增鲜。最后就是把馅搅拌均匀。

拌好的馅一个个包出来，然后锅中加水烧开，在水中放入适量的食盐可以防止破皮。一开始要用大火煮开，翻滚沸腾后加入凉水，反复3次后饺子就圆鼓鼓了，浮起来就可以出锅了

注意事项：

1. 切好的韭菜一定要用熟油拌出来，油一定要用没有味道的色拉油，最好不要用大豆油和菜籽油，这些油味道比较重，会掩盖韭菜本身的鲜味!
2. 切记不要放入过多的调料，最好不要放酱油和老抽，这也是为了保证饺子馅的鲜香哦！

以上就是韭菜鸡蛋饺子馅的做法，希望能帮到你。

这是一个常吃的饺子馅:1，先把肉剁成泥末状放盆中备用，，再把鸡蛋打散炒成凝固块备用，韭菜切成末备用，生姜葱切成末备用。

2，在肉末里放少量料酒，盐，鸡精，胡椒粉，十三香粉，少量淀粉搅拌匀上进，再到入韭菜和炒好鸡蛋块，倒入食用油，盐再搅拌匀即可包饺子了。

大家好，我是山东关姐，因为我爱吃韭菜，也爱吃饺子，所以经常做韭菜馅的饺子，肉馅的，素馅的，都做过，今天我就介绍一下韭菜鸡蛋肉饺子的做法。

食材：猪肉馅400克，虾仁20克，韭菜300克，鸡蛋两个，面粉500克，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，老油适量，香油适量。

步骤：

1.先把面粉用凉水给它和好面，醒上半个小时。

2.把韭菜择干净，用清水洗净，泡上一个小时，然后控干水分，给它切碎。

3.准备一个盆，把肉馅放进去，放入葱末，姜末，老油，然后放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，给它搅匀，搅匀以后再打入两个鸡蛋，放入虾仁搅拌均匀，咱搅肉馅的时候一定是一个方向搅拌，搅匀以后把切好的韭菜放进去，韭菜里面放入老油给韭菜拌均匀，然后和肉馅再和到一块，所有的肉馅和均匀，然后淋入香油提提味就可以包了。

4.和好的面给它放到案板上，揉成光滑的面团，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

5.擀好皮以后就可以包了。

6.饺子包好了，咱上锅煮，饺子打三次水，有了，如果是素馅的，就打两次水。

7.菜鸡蛋肉饺子就做好了，大家可以试一试这样做真的特别好吃。

很高兴回答你的问题。饺子是大众都喜欢吃的，尤其是在东北，吃饺子就更是家常便饭，饺子的品种有很多如：三鲜馅、白莱猪肉馅、素馅、酸菜猪肉馅、牛羊肉馅、更有甚者还有臭豆腐馅的。当然吃的最多的是韭菜鸡蛋肉饺子馅的，那么韭菜鸡蛋饺子馅怎么做呢？分享一下我是怎么做韭菜鸡蛋饺子肉馅的饺子。

要做出好吃的韭菜鸡蛋肉饺子馅，首先要准备好新鲜的食材，韭菜就选择鲜嫩的二茬的，用手qie一下能折断出浆就是这种的，不能买个老了吃不动的，口感很差。鸡蛋买个新鲜的就可以啦，猪肉首先要买新鲜的，其次要注意买前腿精猪肉，五花肉有点肥，后腿肉有点柴，前腿肉肥瘦适宜，鲜嫩口感好，是韭菜鸡蛋肉饺子馅的首选猪肉。

选好了食材可以制作韭菜鸡蛋肉饺子馅啦。第一步、首先将猪肉洗净，用刀剁成肉末，第二步、将韭菜洗净凉干水切成细丁，放入碗中先加点食用油搅拌一下，锁住韭菜的水份和口味。第三步、将猪肉末加入到韭菜中，打入鸡蛋，加入胡椒粉、食盐用手朝一个方向使劲搅拌均匀，嫩滑新鲜的韭菜鸡蛋肉饺子馅就做好啦！

接下来，就可以包饺子啦，饺子皮可以买现成的，最好还是自己做的，皮可以gan得薄一点，真正做到皮薄馅多，这样的饺子更好吃。

包好饺子接下来煮饺子，开水下饺子，再加点冷水，煮开饺子浮起来就好了，出锅装盘。

最后再准备一份沾酱调料，根据个人口味添加，一般有香醋、香油、蒜、辣椒酱、生抽等。

好了，开吃吧！韭菜鸡蛋肉饺子馅的饺子。

一半肉一半鸡蛋的香肠做法？

主料：猪肉250克，鸭蛋1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，葱5克，料酒5克，淀粉适量。

做法：

1.先将猪肉剁成肉末。

2.将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀。

3.把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上。

4.把铺好肉和蛋的盘子蒸10分钟左右。

5.出锅撒上葱花即可。

茴香肉鸡蛋馅做法？

茴香我很爱吃尤其是爱吃茴香肉陷儿。能大口大口的吃上一顿茴香肉包子饺子时觉得太幸福了，西方国家可就没我们怎么幸福，他们的茴香卖得非常的贵的。几根就要好几欧元。所以我们要珍惜茴香做好它。

怎么才能把茴香肉鸡蛋馅儿做的味香汁多呢？

首先，把茴香洗净用酵素洗更清新；把鸡蛋用打蛋器打得很细嫩这样炒出的鸡蛋口感滑嫩；肉馅三肥七瘦又香蒸出面食陷儿又多汁儿；那汁儿不是外在调料给的是自己肉馅出的。如果喜欢肉丁陷最好自己在家剁肉丁。

其次，切茴香末；炒鸡蛋要多倒油油脂不会浪费会让鸡蛋变得非常大非常蓬松，即便和好陷也能看到明显的鸡蛋碎，而且油还能倒进陷儿里增加油水；肉馅要提前加水搅拌，水放的多一点，不然一会加盐时候肉馅会变的太干。只有多些水份才能和出好吃的水陷儿。

第三，和陷儿要向一个方向，大力的搅拌上劲儿。再加茴香末，鸡蛋，葱姜搅拌。

第四，倒调料，先在葱姜茴香末上多倒些香油静静地腌制一会儿，不要不舍得倒香油，只有这样才能让香味[_a***_]葱姜茴香末中去，吃肉馅儿时天然自带香气。再倒盐、酱油、生抽、耗油搅拌。酱油、生抽、耗油看似差不多实则各有妙用。酱油提味、生抽上色、耗油增鲜。

这样做出来的茴香肉鸡蛋馅才能色香味俱全！

茴香肉鸡蛋馅做法？

你好，我是爱吃的老王，我来回答你这个问题。今天回答的都是和拌馅有关的问题。具体步骤如下。

1 肉馅买回来之后，我们先把面和好。盖上保鲜膜，醒一会儿备用。

2 锅中放入鸡蛋炒散炒碎。到出晾凉备用（不晾凉的话，会把茴香烫出水来。）把茴香切碎。

3 把肉馅放入盆中。倒入食用油（稍微多一点儿。因为茴香吃油。炒鸡蛋时加的油不算。）生抽、葱姜，盐，味精，鸡精，蚝油，十三香。顺一个方向用力搅动。期间分2~3次加入适量的水。水不要加的太多。因为一会儿茴香还容易出水。上劲之后加入鸡蛋和切好的茴香。在与肉馅儿充分的拌匀。不嫌弃生肉的话，尝一下咸淡儿。

4 把醒好的面放在案板上揉匀搓成长条。下成大小相等的剂子，擀面皮儿，开始包饺子。

5 饺子都会包了。煮饺子的事儿我就不唠叨了。

最后最开心的时刻到了。

饺子煮好了开吃。别忘了调蘸料哦。[笑][笑][笑]

我是一个喜欢吃也喜欢做的人。很高兴能在头条这个平台上与大家相识。对于我自己懂的问题，我会知无不言，言无不尽。有时候说的过于详细，我自己都嫌自己唠叨。祝你能吃上一顿可心可口满意的饺子。

大家好，我是娇娇，今天跟大家分享茴香肉鸡蛋馅做法。

方法1.

1.把生鸡蛋打到切好的茴香上面,然后加少量的油搅拌,一个到两个鸡蛋即可,馅儿粘在一起刚好，最后和调味好的肉沫搅拌均匀。

方法2

1. 茴香洗净,空水。切好装盆,备用。

2. 锅内放油,烧热后将打好的鸡蛋倒入锅内,用筷子搅散。鸡蛋彻底凉后和茴香搅拌，这样减少馅儿出水，最后和调味好的肉沫搅拌均匀。

茴香这种蔬菜北方人更喜欢吃，尤其做饺子馅。茴香鸡蛋肉馅的做法，在这里我分享一下我的做法。

食材：小茴香、五花肉、鸡蛋。

调味料：食盐、生抽、香油、十三香、猪大油。

1:把茴香摘洗干净后控水（尽量控净，不然馅出汤），控好的茴香切碎。

2：起锅烧油炒鸡蛋，把鸡蛋炒碎备用。趁锅热炼制一些猪油冷却备用。

3:五花肉去皮剁成肉馅放入盆中，依次加入少许食盐、生抽、香油、十三香顺时针搅拌均匀到肉馅粘稠。

4:把切好的茴香倒入肉馅中，放入炼好的猪大油，顺时针继续搅拌。搅拌好了肉馅放置十分钟让调味料完全释放出来。

这样茴香鸡蛋肉馅就调制好了，包饺子或者蒸包子都非常好吃。

你好我是张小贺，很好高兴为你解答这个问题，希望能帮到你

茴香鸡蛋肉陷水饺

做法，1先把面和好，放一边醒发

2打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋比较嫩，热锅凉油，倒入蛋液，筷子不停搅拌，蛋液凝固后关火，晾晾备用

3肉洗净切碎，放入鸡蛋人里，茴香洗净尽量切的碎一些，放入鸡蛋人里，加入香油，盐，酱油调味，，搅拌均匀

4醒干的面切成小剂子，擀成面皮，放入陷，最后锅巴烧开水，水开后煮饺子，熟后捞出，即可

肉韭菜鸡蛋素饺子馅比例？

吃货来说，这个比例也没有特定的比例，按自己的口味来调，我比较喜欢韭菜多放点，肉适当少放点，鸡蛋适中，是最好的，这个饺子最主要就是突出韭菜的鲜香，如果搭配一些鸡蛋，再加一些肉丝，那真是，营养、美味、鲜香的融合体，最享受的生活体验。

韭菜饺的制作:

①、1斤韭菜洗净的韭菜凉干水份

②、5枚鸡蛋打入碗中，搅散，热锅凉油，再把油烧热，迅速倒入鸡蛋液，炒熟即可，炒好鸡蛋打碎，放凉备用(一定要放凉)

③、100克瘦肉剁碎，加入少量盐，少量淀粉，热锅凉油，炒熟，放凉备用，

④一切准备好了就来调馅，韭菜切成3一4毫米的小节，倒入炒熟的鸡蛋、加入炒好的肉丝，加入适量食盐，拌均匀，就可以开始包了，喜欢辣的，可以放点辣椒或胡椒粉，其它的就不用加，这些菜已经是完美味道的融合，再加入其他的调料，就是画蛇添足了。

谢谢大家的观看，您的关注，就是我动力的源泉。

我很高兴回答这个问题。我们家人爱吃饺子，尤其我老公爱吃韭菜馅饺子，我经常做。这个比例应该是这样，我分享给大家。

食材：1斤韭菜，两个鸡蛋，肉二两就好。制作过程：1、现将鸡蛋炒好，做成鸡蛋碎备用。

2、把肉馅调制好。加入花椒粉，盐、生抽、蚝油、香油。

3、把韭菜切好放点油不易出水。

4、把鸡蛋韭菜放入调好的肉馅里，搅拌均匀就好了。

温馨提示：韭菜切好用油搅拌，锁住水分。放入肉粘性好。

这就是我调馅的比例。喜欢就分享关注，我是爱生活爱美食的阳阳妈妈。

这个没有特定的比例，由个人喜好定，喜欢吃鸡蛋可以多放点鸡蛋，少放点韭菜，喜欢吃韭菜，适当多放点韭菜，少放点鸡蛋～我觉得精华在于少放点粉条，可以起到画龙点睛的作用～有兴趣的可以试试～

个人认为最好吃的饺子就是韭菜猪肉鸡蛋馅的用料

韭菜 500克鸡蛋 8个饺子皮 7元猪肉 500克盐 适量黑胡椒粉 少许孜然粉 1勺蚝油 2勺生抽 少许鸡精 少许(可放可不放)色拉油 少许白糖 少许

个人觉得鸡蛋韭菜素饺子是非常简单的，因为它的馅很简单[可爱]。半斤韭菜洗净沥干水后切碎，准备六个鸡蛋去壳加适量盐搅开，锅内热油放入搅开的鸡蛋煎熟用锅铲铲碎起锅后放入切好的韭菜放入两勺蚝油，少量盐搅拌均匀就可以拿饺皮包啦[送心]