西安肉夹馍的肉做法,西安肉夹馍的做法及配方

1. 西安肉夹馍的做法？
2. 陕西肉夹馍卤肉做法？

西安肉夹馍的做法？

西安肉夹馍是陕西省西北地区最著名的特色小吃之一，它的主要材料是烤肉、脆皮肠和馍。下面是制作过程：

所需材料：

- 猪五花肉 500g

- 肉夹馍专用调料（十三香、孜然粉等）适量

- 面粉 1kg

- 食用碱水（碳酸氢钠水）2克

- 酵母 5克

- 温水 适量

- 脆皮肠 适量

- 青菜、胡萝卜、辣椒等 配菜

食材明细

面粉500克、酵母、水、植物油、带皮前腿猪肉、香菜、青椒、葱、冰糖、姜、盐、炖肉料包各适量。

做法

1、将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。



陕西肉夹馍卤肉做法？

卤肉的做法是：选用臀尖肉和后腿肉，先烧皮，再用温水洗净，把肉切成二十公分左右的大块，放入卤肉老汤中，加入秘制配方的调料，大火烧开小火慢炖十个小时，陕西肉夹馍的卤肉就做好了。

陕西肉夹馍卤肉的做法如下：　　材料：五花肉适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、姜适量、酱油适量、青椒适量、温水适量。

步骤：

　　1、五花肉洗净，切成四方块，放入开水中焯熟；

　　2、焯好的五花肉放入高压锅中，加入适量葱、桂皮、八角、冰糖、姜；

　　3、倒入一小碗酱油，加入没过肉的温水；

　　4、高压锅炖半个小时后，取出；

　　5、等肉冷却之后，取出剁碎，再加一些青椒丁即可。