huangp1489 发布于2024-09-08 04:06:34 家常菜 16 次
辣子鸡,怎么做好吃?对于吃过来说,不是太大的问题。我是家常便饭DIY,很高兴回答这个问题。辣子鸡,原料重在鸡上,要选仔鸡,不是喂太久的母鸡俗称“嫩鸡”,当然,在选的时候,你去问卖鸡的,你要啥样鸡贩子就给你什么样,有一定的辨别鸡从体型,重量,鸡脚,都不一样。
材料:鸡肉500克,青椒8个,大蒜,生姜,干辣椒20个,丰味居烧肉王2勺,花椒1小把,盐鸡精,老抽料酒,胡椒粉芝麻
做法:
1.鸡肉砍小块一些,锅里烧水,焯水5秒捞出沥干(这一步是为了让鸡肉更入味,也除血水)然后准备腌制,根据鸡肉的多少来放盐味,接着放一盖料酒,老抽,腌制10分钟。
2.准备食材,把生姜,蒜切片,青椒切段,花椒粒放入一个碗中,另外干辣椒用水冲洗一下,(这样干辣椒下锅才不会马上炒焦),用剪刀把干辣椒切小块放入另外一个碗里备用。
3.锅里烧油,七成熟倒入鸡肉炒到变色,然后加入我们的青椒花椒大蒜生姜一起炒,把佐料炒香,之后鸡肉捞出备用,改小火,锅里留油,放入丰味居烧肉王2勺(真是吹爆这个调料,真不错)再放入干辣椒,多炒一下,小火把辣椒炒香后,再把鸡肉倒入锅中继续翻炒几分钟。
4.最后放入鸡精胡椒粉芝麻再炒一下就可以出锅啦,可以不急把鸡肉装盘,关火后放锅里等它冷一下,更入味。
川妹子,喜爱的菜式,喜辣的朋友也可以试着做一下。
你好! 辣子鸡算得_上重庆的特色菜了重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好。朋友一直对辣子鸡的味道念念不忘今天炒了一 大盆
鸡腿洗净切成小丁(我去了骨头因为家里刀不行)放料酒生抽盐姜末五香粉腌制四小时让鸡肉充分腌制入味这个步骤盐一定要放够不然后面再加盐是入不了味的
锅里倒入油能淹过鸡腿丁的量烧热
后放入鸡腿丁
炸至金黄捞出这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作我本人是比较喜欢炸得干一点的不过考虑到给朋友寄出得花两天时间可能会越变越干所以这次没有炸到很干
锅里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意观察火候别把辣椒炒糊后面放入鸡腿丁还要炒一会 所以炒到图中的颜色就可以了
放入鸡腿丁翻炒将辣味炒入鸡腿丁最后加少许白糖调味再撒上一-把芝麻这个时候闻到香味你一定会流口水我就是这样
这次炒了16个鸡腿所以就是这么大
一大盘
辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊毕竟不是***都有重庆人能吃辣不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了
你好很高兴为你解答
辣子鸡味道***,鸡肉香韧有嚼劲,是很惹味的一道菜肴。自己在家做辣子鸡想要好吃,教你几个小技巧。买鸡首先散养小鸡,这种鸡:胸大腿长***翘。散养鸡生长周期长,鸡肉成浅红色,肉质紧实少油油脂和脂肪。干红辣椒先用水煮去除辣椒的火气然后再炒,鸡肉焯水后再用热油煸炒。
散养小鸡一只约750克、干红辣椒50克、油30克、盐5克、酱油、麻椒大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、
香菜红尖椒洗净,大蒜去皮大葱切段备用。
干红辣椒洗净用清水煮几分钟,再浸泡十几分钟然后切成小段,生姜切片
小鸡宰杀洗净剁成小块。
剁好的鸡肉块倒进煮锅,煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。
炒锅里倒入油放入姜片炒香,倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄,鸡肉边缘微焦糊,关火盖锅盖焖上十几分钟
炒好的鸡肉盛出里锅里留底油,烧热后先放尖椒段,葱段煸炒出香辣味。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/33154.html
干煸扇贝肉的做法?辣炒扇贝肉的做法香哈网?家常小炒扇贝肉怎么做?干煸扇贝肉的做法?主料:黑木耳10克,扇贝300克辅料:...
羊肉卷烙馍的做法?烙馍卷烙馍做法?肉烙馍的做法?烙馍卷啥菜最好吃?羊肉卷烙馍的做法?准备好羊肉和羊骨。2.羊肉和羊骨用清...
肉炒饼最正宗的做法王刚?肉炒饼是怎么做的?肉炒饼最正宗的做法王刚?1,将白菜洗净切好,放一边备用,葱头洗好备用,姜切片备...
棕包炒肉的做法?棕包米炒肉怎么炒好吃?棕包炒肉的做法?1选好原料2剥开粽包,里面就露出了像鱼籽一样的花苞。3·粽包...
猪肉片炒豆角做法?甜豆角炒肉家常做法?猪肉片炒豆角做法?1、猪肉切片备用。2、豆角洗净摘3-4公分的段备用。(图片来源...
金针菇吃法大全?大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?金针菇吃法大全?1、凉拌金针菇:黄瓜半根切丝,青椒一个切...
如何用电饼铛烤牛肉?如何用电饼铛烤牛肉?牛里脊切成大薄片,用生抽五香粉盐糖黑胡椒粉料酒葱姜香油和少许湿淀粉...
驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉具有补益血气的功效。作用...
桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用桂圆肉有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。桂圆又称龙眼,新鲜的...
如何做牛肉咖喱饭?如何做牛肉咖喱饭?食材牛肉300克洋葱半个胡萝卜1个土豆2个米饭1碗姜片3片橄榄油适量咖...