猪头肉的家常做法,尖椒炒猪头肉的家常做法

1. 猪头肉正宗做法？
2. 白水猪头肉的家常做法？

猪头肉正宗做法？

首先，把水烧开，把猪头，洗干静，放锅里，大约烧十五到二十分钟之间，注意，不是一个猪头，要去掉骨头。中间交叉切几刀，这样较容易熟。

准备一盆冷水，猪头肉一有九成五熟，马上放到冷水泡三分钟，然后吊起来。

点料，非常重要，首先，蒜头，生姜，葱白，拍烂，并切到最小，如果有砂姜就更美味，加一点点辣椒。

然后，用花生，在铁锅上烧热，约二分钟，注意，火力别太大，不然会着火，趁热，把油到那些调料炸一下。

最后加入生抽，猪头就切小点，你点点调料，吃一块，唔，的的确确好吃

先把买回去的猪头烫毛，烫干净后，用斧头把猪头中间劈开，完了把猪脑袋里的猪油取出来，，再把猪耳朵里的耳屎取干净，，完了把猪头清水洗漱，凉水下锅，放八角桂皮花椒，香叶，葱姜，，放几个干辣椒，格点老抽，开锅猪，最后加入咸盐，肉熟后，捞出来，可以直接食用。也有的把肉用布包起来，用石头或者千斤顶压，那样更美味。猪头肉的做法就到这了。

首先第一步猪头肉清洗干净，切成厚度三毫米，宽3公分切好备用，然后切葱，姜，蒜，干辣椒备用，起锅烧油。油不要太热30度的时候放葱姜蒜爆香。

再放猪头肉边炒，再放盐，味精，鸡精，生抽，老抽，耗油，炒至猪头肉入味出锅。

1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时

2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅

3、然后在锅里面放入料酒，烧开

4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右

6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅

7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就可以了

8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火

9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可

1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；

2、将猪头肉取出后切成薄片备用；

3、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

4、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。

白水猪头肉的家常做法？

食材用料

红曲粉2勺   老抽10克

白酒适量   山奈2个

猪头肉半个   葱姜适量

盐1勺   草果1个

方法步骤

1，烤猪头去毛，然后清水泡上；

2，处理好的猪头（擦锅球去除的）；

3，将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下，冷水下锅；

4，加入这些调料（桂皮1块 大料几个 草果1个 香叶3片 山奈2个 葱姜）；

原料：猪头肉、姜、米酒、蒜瓣、葱、辣椒、酱油。

做法步骤：

第1步、猪头肉洗干净，加适量水，姜拍碎，放米酒煮。

第2步、大火煮开。

第3步、转中火煮10分钟。

第4步、捞出晾凉。

第5步、切片。

第6步、蘸水:葱辣椒切好，蒜瓣拍好放碗里，倒酱油成品。即可开吃，自己也可以按照这个方法去做。

白猪头肉的制作材料：

主料：猪头5000克

辅料：韭菜50克,黄瓜50克

调料：盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克

白猪头肉的特色：色泽洁白，肉质脆软

白猪头肉的做法：

1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛

2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止

3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2 小时即熟

4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成