竹笋回锅肉的做法,竹笋回锅肉的做法大全家常

1. 竹笋炒什么最好吃？
2. 炒竹笋可以加料酒吗？
3. 马上到＂谷雨＂了，农村里还有野菜可以釆摘吗？

竹笋炒什么最好吃？

竹笋炒回锅肉。

新鲜的竹笋，切成条。肉切片。多放葱姜蒜。回锅肉煸炒出油。点少许的酱油上一下金***。

新鲜的竹笋煸炒。大约30秒。诺言。少许鸡粉，快速翻炒。下入葱花。

装盘即成美味的春天的味道，竹笋回锅肉就好了。

可以和猪肉一起炒着吃，具体做法如下：

主料：竹笋400g、猪肉80g、红椒半个、青椒半个

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、高汤适量

步骤：

1、把竹笋一层层的去除外皮切去部分老根，洗净。

2、切成小片放开水锅里焯烫两分钟去除涩味。

3、捞出后过凉水，泡清水中几小时更好的去除涩味，中间换水。

准备用料：新鲜的竹笋500g，红辣椒5个，五花肉300g，干的黑木耳150g，大蒜三瓣，生姜一块，盐适量，油适量，料酒适量

准备工作：

先把竹笋清洗干净，然后切开来，放到水里泡30分钟左右，在把辣椒清洗干净切丝，黑木耳放到水里泡发，五花肉切成肉丝，然后放到碗里，在放点料酒，盐腌制30分钟左右，生姜切丝，大蒜拍碎

开始工作：

把锅加热放油，先多放点油，把锅给滑锅一下，在把多余的油倒出来，在放入五花肉炒到变色，然后把五花肉盛出来，放到碗里备用

炒竹笋可以加料酒吗？

不可以。炒竹笋不要加料酒，竹笋自带一种清香的味道，首先剥掉笋皮洗净，锅中加清水，放入竹笋，煮开后转中小火再煮三分钟，将竹笋中的味道去掉,捞出，起锅烧油，油热后加入竹笋翻炒至半干，加炒好的肉丝或回锅肉，再炒几分钟，可以边炒边加点水，待肉香与竹笋香味结合，加盐或适量生抽，起锅。一盘鲜美的竹笋就做好了，且记不要加料酒，破坏竹笋的清香。

马上到＂谷雨＂了，农村里还有野菜可以釆摘吗？

谷雨节气还有四天就要来临，农村里还有野菜可以吃的.

南北方气候有差异，相对来说北方的野菜品种还是要少很多.荠菜，白蒿已经过了好吃的时间，但还是有好几种可以吃的野菜品种，虽然不多.我个人认为还有几种可以吃的，主要有:

1.马齿苋.

这种野菜极易成活，任何条件都可以生长，果树地，菜园子，河滩地，到处都有.马齿苋的吃饭也很多，可以开水焯了凉拌；可以了面粉拌在一起做菜团子，蒸熟了蘸蒜辣子吃；可以和粉条放在一起包包子吃.这是我们北方的吃法.

马齿苋还具有药用价值，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿的作用.

2.灰灰菜，房前屋后，农田，路边，长势都特别好，这个季节茎叶都可以食用，也是开水焯了凉拌吃，记得要放点辣椒面.

这个季节的野菜都是药食同源，，有清热利湿的功能，经常吃点可以预防贫血，，儿童吃点灰灰菜可以起到杀虫的功效，营养丰富，还能帮助有口臭的人消除异味，尽管好吃，有一部分人还是不能食用的.过敏体质，有痛风的都不可以吃的，要记住.同样的事情灰灰菜也可以包包子吃.

3.蒲公英，北方这个季节蒲公英正式吃的好时间.蒲公英可以洗干净直接凉拌了吃，和凉拌黄瓜的的做法一样，略带点苦味但是吃起来爽口.蒲公英的药用价值非常丰富，只要身体允许，挖回来洗干净控去水分自然阴干，可以泡水直接饮用.

秋季的蒲公英泡水喝药用价值更好.脾胃虚寒不宜食用。

4苦苣.在老家每天早上都有村里的人在早市或者菜市场门口售卖，也不贵，也可以自己到河滩地去***挖.苦苣有两种，一种略带苦味，一种是蒸熟了都还苦，苦苣凉拌和蒲公英一样，也可以拌面吃，记得拌面少放一点食用碱，这样蒸出来的颜色是绿的，看着都有食欲，一勺蒜来子更爽口.

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俗话说，谷雨断霜，意思就是谷雨之后，气温升高了，基本不会再有倒春寒了，不过这并不适用于全国范围，北方地区，切勿大意。

以山东地区为例，谷雨前后，很多野菜都已经过了***摘的最佳季节。

比如，荠菜，目前已经开花了，快到收***的时候了，这个时候的荠菜，比起一个月前，简直就是天壤之别了。

比如，蒲公英，目前野生蒲公英也已经开花了，错过了最鲜美的时候了。

1，马齿苋

2，槐花

***洋槐花，回家做蒸菜，正当时！带着花香，绵绵的口感，再配点儿蒜蓉，香油，想想都流口水。

今年4月20日是谷雨节气，也就是这周六，随着天气转暖，阴雨天气渐多，往往也是野草植物生长旺季！这会儿吃的野菜种类也会越来越多！除了初春季节常见的蒲公英、荠菜、米米蒿外，我们这边谷雨节气前后农村最鲜嫩美味的野菜应该主要是在树上！下面简单聊一下：

香椿芽。应该是谷雨节气前后最美味的野菜食材！我们这边农村头茬香椿芽已经逐渐可以***摘了，不过目前还是比较小一些！今天傍晚前，小舅下班回家后***摘了一些香椿芽，给我们家送来了一袋子，到了晚饭时，就将香椿芽用开水焯一下、切碎了然后放入食盐、香油和一点开水，就可以食用了！

由于是头茬香椿芽，会特别鲜红鲜嫩，吃起来会特别有香味，只可惜目前的香椿芽太小了，还不能腌制炸香椿鱼吃！由于小舅家的香椿树很高，很多树枝上不容易***摘，因而会等香椿芽再长大一些用竹杆割掉，那时炸香椿芽是特别合适！

槐花。关于槐花也是春天不可多得的美味食材，一般在四月中下旬至五月份都可以***摘到！也就是谷雨节气前后即可，为此老话也常说“谷雨槐花香”，是吃槐花美食的最佳时节！

由于谷雨节气是春天最后一个节气，这时基本意味着冷空气的退去，即“谷雨断霜”，而随着气温升高，槐花就会集中盛开，如果院落附近有一片槐树的话，很远就会闻到一股清香，而且开花特别好看，像一串串的铃铛挂在树上，走在树林间会让人心旷神怡，特别舒服！一般***摘的槐花可以直接食用，会发甜，也可以回家做槐花饼、槐花炒鸡蛋等美食！

榆钱。谷雨节气前后，也是春季最后的踏青时节，而在北方去野外***摘一些榆钱也是这时最好吃的野味食材！因为北方四季分明，往往榆钱受气候环境影响，会特别甘甜，这会儿吃起来也会特别鲜嫩美味，往往是谷雨前后不可错过的时令野菜！

榆钱除了生吃外，可以将***摘回来的榆钱洗净后与面粉搭配做成榆钱饺子，也可以与玉米面搭配做成榆钱窝头！另外，榆钱也可以煮粥、做成汤羹，会对失眠人群有助眠作用，也可以酿酒或煮过晒干做成榆仁酱等美食。