炖护心肉的做法,炖护心肉的做法大全***

1. 猪护心肉怎么炖好吃？
2. 护心肉炖土豆做法？
3. 水煮护心肉怎么做？

猪护心肉怎么炖好吃？

护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。

适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水；

2、冷水下锅，水开后撇净浮沫；

3、把海螺洗干净，将海螺肉挖出洗净切好待用。

护心肉炖土豆做法？

材料土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克做法1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。2.切大蒜，生姜，大葱切段。3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦小诀窍1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

猪护心肉 2条、土豆 1个、生抽 2大匙、料酒 1大匙、糖 少许、十三香 少许、老抽 1小匙、盐 适量、葱 适量、八角 1个、姜 适量。

步骤：

1、第一步把猪护心肉摘掉淋巴结，洗净。

2、焯水，去除血沫，再次洗净，切小块。

3、土豆去皮切块。

水煮护心肉怎么做？

我们把从市场上新鲜买回来的护心肉拿清水，不断的冲洗洗净，内部的血水之后拿厨房用纸擦干，表面的水分，然后拿高压锅加清水加入洗净的护心肉，然后把我们从市面上买好的卤肉包放进去煮，1到1个半小时就好了，然后我们把他放凉凉办护心肉就做好了

主料

护心肉400g、圆白菜1棵

辅料

干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g

步骤

1. 圆生菜一颗，清洗干净。

2. 里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。

3. 准备干红辣椒，花椒和麻椒。

4. 然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。烫好的圆生菜放入大碗中垫底。

5. 炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍照片了。

水煮护心肉：可以先用冷水加盐浸泡15分钟起到杀菌作用，然后捞起来，锅里面焯一下水，大概水开了一两分，用温水洗一下，然后油锅加热放葱姜蒜酒和盐稍微加六七分热把内倒进油锅里再加点热水，半小时，放一点鸡精，就可以使用了

1、猪护心肉3条。

2、先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。

3、焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。

4、放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。

5、煮好的护心肉捞出。

6、准备一些冰糖、葱姜。

7、加点油，油不用多，放入冰糖。

8、炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色。

9、倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。

10、下葱姜炒香，加生抽，老抽。