蕨菜干炒肉的做法窍门

1. 蕨菜炒肉的家常做法？
2. 蕨菜干怎么吃？
3. 蕨菜怎么吃，蕨菜的做法大全？

蕨菜炒肉的家常做法？

材料：蕨菜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、植物油。

步骤：

1. 蕨菜摘净洗净，放开水里焯一下捞出，切成段。猪肉切片，葱切碎，姜切末，蒜切末。

2. 锅内油烧热，下入五花肉煸炒，并放入生抽、葱、花椒粉继续煸炒。

3. 放入蕨菜煸炒，加盐，少放一点水炖一下。

4. 装盘即可。

做法

1.把菜投洗干净，如果是蕨菜罐头去掉里面的汤，把菜投洗干净。将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。

2.蕨菜先焯下水捞出沥干。3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

蕨菜干怎么吃？

干蕨菜先要用温水泡发，中间可以换水一次。蕨菜泡软后，切成2～3寸长。再加工，可以炒，凉拌，还可以用来烧肉吃。

列如，蕨菜炒肉做法：小米辣，蒜片先下锅爆香，倒入切好的腊肉煸出油脂，再放入蕨菜翻炒均匀，加少许酱油调色，白糖少许，放一些水焖一会儿，放盐少许，蕨菜炒腊肉成功了。

蕨菜干有多种吃法，可以煮汤、拌凉菜、翻炒等。

1. 煮汤：将蕨菜干放入水中煮熟，可以加入其他食材一起煮，如肉片、鸡蛋等，这样可以做出美味且营养丰富的汤；2. 拌凉菜：将泡软的蕨菜干切成细丝，加入少许酱油、醋、芝麻酱等调料进行拌匀，味道清新爽口，非常适合在夏天食用；3. 炒菜：可以将蕨菜干放入热锅中炒至熟，可以加入一些蘑菇、豆腐等搭配，这样不但美味，而且有助于增加营养。

1. 用温水泡发蕨菜干，切成寸段备用；

2. 用温水泡发红薯粉条，切成小段备用；

3. 热锅凉油，爆香葱姜和干红辣椒，加入五花肉煸炒至无油脂；

4. 加入蕨菜干，大火翻炒2分钟；

5. 加入粉条、排骨汤和热水，大火煮开后转中火慢炖；

6. 汤汁收过半时，调入适量盐和味精调味；

蕨菜干是一种很常见的中华传统干货食品，通常煮熟后可以做成许多可口的菜肴。以下是几种蕨菜干的常见吃法：

1. 清炒蕨菜干：可以将蕨菜干稍微浸泡并清洗干净后，沥干水分，然后放入锅中煸炒，加入一些盐、葱姜蒜等调味料进行调味，最后撒上一些芝麻，即可食用。

2. 炖蕨菜干：将蕨菜干浸泡至柔软，然后与猪肉、火腿等食材一起放入高压锅中，加入适量清水，烹调30分钟至1小时左右，最后根据个人口味加入盐等调味料即可。

3. 凉拌蕨菜干：将蕨菜干煮熟沥干水分，然后加入葱姜、酱油、醋、芝麻等调料拌匀即可。

以上仅是蕨菜干的一些常见做法，你可以根据自己的口味创新搭配。

蕨菜怎么吃，蕨菜的做法大全？

蕨菜是山野菜，因为是在山里生长的，所以它是绿色无污染的。因为生长于自然环境，所以它的营养价值很高。曾经多年以前这些都是出口国外创汇的农产品。如今我们有幸有机会吃到蕨菜，那么蕨菜都有哪些吃法呢？吃起来又很好吃呢。

方法/步骤

1、凉拌蕨菜。如果你能得到新鲜的蕨菜。那么最简单的做法就是凉拌了。把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了，一般可以放入少量的盐，酱油，味精，香油。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道。

2、蕨菜炒肉。新鲜蕨菜的最终处理都是用开水焯一下，然后再做。最好选用五花肉。因为蕨菜毕竟是山野菜，它搭配肉是最合理的一种做法。并且营养均衡。

3、虾仁炒蕨菜。300克蕨菜要搭配200颗左右的虾仁。用10毫升左右的油放入虾仁煸炒，把焯好的蕨菜下来以后放入少量的盐。大火翻炒以后迅速出锅即可。

4、蕨菜饺子。把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分。然后用300克左右的肉馅，加入盐，酱油，味精，花椒面，五香粉。拌匀以后包成饺子味道非常好吃。

5、蕨菜炒鸡蛋。蕨菜炒鸡蛋最好使用新鲜的蕨菜，穿焯水。以后用鸡蛋炒，大概放2~3个鸡蛋就可以了。

6、蕨菜汤。在高汤中下入蕨菜放入适当盐进行调味，出锅的时候放入紫菜。这道汤会鲜味无比。