南瓜拌面的做法

1. 陕北瓜托面的做法？
2. 南瓜捞面卤汁配方？
3. 南瓜摘了嫩芽来做菜吃，还能结出果实吗？怎么样做才能既吃到嫩苗，又吃到果实？

陕北瓜托面的做法？

陕北瓜托面是陕西省北部地区的传统面食，制作方法如下：首先，将面粉和适量的水混合搅拌成面团，然后将面团擀成薄片。

接下来，将南瓜切成薄片，放在面片上，再将面片卷起来。

然后，将卷好的面片切成小段，用手将其拉长成面条。

最后，将面条放入沸水中煮熟，捞出后可以加入各种配料，如葱花、辣椒油等。这样制作出来的陕北瓜托面口感Q弹，香甜可口，是一道美味的传统面食。

做法如下:

1.南瓜拖面的主要原材料是南瓜和面粉，简单易得。

切成南瓜薄片或面条，搭配猪肉丝、木耳等食材，绝对是一道营养丰富、味道美妙的大众化菜品。

2.南瓜拖面的制作过程也相对简单，只需煮熟面条和南瓜，加入炒好的猪肉丝、香菇等配料，调味后拌上香油，即可食用。

此外，南瓜拖面还有多种制作方法，如将南瓜泥和面粉混合搅拌制作，或者制作南瓜拌面等等，也都是非常美味的食品。

总之，南瓜拖面是一道传统的夏季美食，值得大家尝试和分享。

南瓜捞面卤汁配方？

1、南瓜去蒂除瓤，切大块。五花肉洗净，切成大块。锅置火上，倒入适量清水，放入肉块煮开，撇净浮沫，再煮20分钟，捞出。

2、把南瓜块放入盘中，放入烧开的蒸锅正10分钟，取出。炒锅置火上烧热，倒入适量得油。加八角、香叶、桂皮、姜片煸出香味。放入煮好的肉块煸至吐油。

3、加白糖、生抽、腐乳汁、白酒大火烧开，转小火们10分钟。加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。倒入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

南瓜摘了嫩芽来做菜吃，还能结出果实吗？怎么样做才能既吃到嫩苗，又吃到果实？

摘雄花能结果，摘雌花就不结果。

南瓜一般都吃雄花，因为雌花下面是小南瓜，如果你贪吃把雌花摘了，不能授粉，那下面的小南瓜就长不大，所以只能吃雄花，不能摘雌花，但雄花也不能都摘了，雄花需要跟雌花受精，如果雄花都让你摘了，那同样雌花下面还是不结果，如果说非要又吃嫩苗，又吃果实，那就只能吃雄花了，还不能吃绝产了，得留一些跟雌花授粉，保证南瓜的正常生长。

南瓜摘嫩芽一般都是等到南瓜藤蔓长到半米左右就开始，茎尖儿和叶子，既可以凉拌吃都可以***摘下来；但一定要注意摘万之后要及时氮肥、磷肥为主的有机肥还有要及时浇水，保证南瓜的后续成长，进入开花期的时候，前期长出的基本都是雄花，可以在早晨没有开放之前***摘并且可以食用，等雌花开了之后就不要摘了，要不小南瓜就停止生长了。

小农人感觉现在这吃南瓜嫩芽的比吃南瓜的要多，一斤南瓜嫩芽在市场能卖到5块钱甚至8块钱一斤，而一斤南瓜才1块钱左右。现在也有很多种植户为了高产南瓜苗，直接放弃了南瓜，在开花的时候直接摘掉嫩芽拿去卖，谁让嫩芽好吃市场又好呢。

说起这南瓜嫩芽，小农人认为有一种吃法特别纯天然，那就是粉蒸南瓜芽，准备南瓜芽并切碎，然后准备面粉，将南瓜芽和面粉拌匀，上锅蒸，然后准备蒜汁、辣椒油、醋、酱油、拌成蘸汁，等蒸好后，就可以蘸着调好的汁吃了，一定要趁热吃哦，南瓜芽自身就是嫩芽，等凉了就吃不到那个口感了。

南瓜营养丰富，在我们农村的房屋旁，田地头随处可看见种植的南瓜，大艳是山东的，我们这只吃南瓜不吃藤，如果我把南瓜尖给掐了，估计能被老妈追着打。

还记得最开始接触南瓜藤的时候，是我刚去上海上班的时候，周末逛超市我看到有卖南瓜藤的，特别惊讶，从没想过这也可以吃，还记得当时价格是十几块一斤，冲着好奇我买了一斤请教了上海本地的同事，她教我用南瓜埂做了两道菜：

高汤南瓜梗

1. 先把买来的南瓜藤去掉老筋然后掰成小段，用开水烫两分钟后捞起来。

2.起锅放油，放入蒜片，生姜片，炒好后加入一碗熬好的鸡汤，将火腿切丁后放入南瓜埂一起煮三分钟左右即可起锅。这汤鲜香味美。

清炒南瓜埂

1.同样先把南瓜埂的外皮剥掉，清洗干净，准备蒜末辣椒。

2.锅热后放入辣椒蒜末抄香加入南瓜埂，翻炒3分种，放入食盐 耗油 翻炒均匀即可出锅。喜欢吃糖的可以加一点提鲜。

南瓜嫩埂鲜香味美，为了不让老妈提着棍子打，在不影响结南瓜的情况***意按照以下要求***摘南瓜嫩尖：

1.选择南瓜秧整株长势很旺的***收。

2.南瓜秧一般要长到4米以上

3.可以看到花开败后，果实已经成型，表示南瓜已经授粉成功，这时可以将顶端的嫩芽和附近的嫩芽全部掐掉。

南瓜嫩尖味道鲜美，根据《本草再新》记载可以:"平肝和胃，通络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，理气，兼去诸风。"在我们农村如果烫伤了也可以用南瓜埂的汁液涂抹！

南瓜摘了嫩芽做菜吃，还能不能结出果实？怎么样才能既吃到嫩苗，又吃到果实？

其实这个问题，并不难，对于生活在我们这边的人来说，种南瓜不仅是结南瓜吃的，反而是南瓜叶吃的更多。在南瓜生长的过程中，把南瓜秧的嫩芽和嫩叶摘下来，既可以清炒，又可以打汤，是一道家常便菜。

南瓜摘嫩芽和结南瓜是不矛盾的，等到南瓜藤长的比较茂盛时，是可以摘嫩芽和嫩叶的，这就是通常所说的“打顶”。这样做不会影响南瓜果实生长，反而有利于去除顶端优势和叶片生长消耗营养，进而来促进南瓜果实生长，尽早成熟。

何况摘了嫩芽，下面也会有几个新的芽发出来，所以不用担心。有时候，南瓜嫩芽嫩叶吃不过来，为了南瓜生长，也会将一部分顶端芽和嫩叶摘除。

(个人观点，仅供参考)