白芹菜炒肉的做法***

1. 青芹菜炒肉的做法？
2. 野芹菜炒肉家常做法？
3. 芹菜炒肉最正宗的做法？

青芹菜炒肉的做法？

芹菜洗净切成小段。小块生姜和一根大葱，切成姜末和葱花。

开火热锅凉油，先倒肉丝和姜末，瘦肉切成肉丝用生粉和盐腌制一下，锅里起油，油温三成热下入肉是滑熟，翻炒变色加热芹菜炒至断生加热盐调味可口

1、准备好食材，芹菜摘洗干净。

2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。

3、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。

4、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。

5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后

步骤 1

芹菜洗净切小段 猪肉洗净切丝 青椒洗净切丝 干红辣椒洗净切小段（干红辣椒是不辣的那种哦！不太能吃辣的我把干红辣椒用来炝锅还挺好的，很香！） 生姜，蒜瓣洗净切末

步骤 2

将芹菜焯水后冲凉备用（这样口感更好哦！）

步骤 3

肉丝用生粉，生抽，料酒，盐，醋腌制20分钟左右

步骤 4

步骤/方式一

200克猪瘦肉洗净，切薄片装盘备用。

步骤/方式二

200克芹菜去叶，洗净切段，装盘备用。

步骤/方式三

5克干辣椒切段、30克青辣椒切斜刀，青蒜切段，10克姜切碎，装盘备用。

步骤/方式四

把芹菜烂叶子摘掉，洗净切成小段。

把五花肉洗净去皮，切成细丝。

再洗一小块生姜和一根大葱，切成姜末和葱花。

开火热锅凉油，先倒肉丝和姜末，放生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，五香粉，等肉丝差不多熟了放芹菜和葱花，芹菜好熟不用炒太久，大概一分钟就关火，放点儿鸡精和少许盐，搅拌均匀盛出来，芹菜炒肉配上一碗米饭就可以吃了。

野芹菜炒肉家常做法？

1. 准备食材：五花肉肥瘦分离、胡萝卜、芹菜切条，丝状；

2. 肥肉条不加油下锅小火炒；

3. 瘦肉加入地瓜粉、生抽；

4. 瘦肉用筷子搅拌均匀，入味待用；

5. 肥肉已煸出猪油；

芹菜炒肉最正宗的做法？

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

所需食材：芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。

1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片，放在清水中多冲洗几遍，然后把水分挤干放入碗中备用。

2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀，让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，让肉片更好的入味。

3、把芹菜洗净后切成小段，锅里加入适量清水，待水开后加入一小勺盐，把芹菜段下入锅中焯水，煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。

4、铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，待把油烧至四成热左右，下入腌制好的肉片，用筷子迅速拨散，把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。